不要小看这“土人参”，能保持血管弹性、降血压

生长时候是其貌不扬的，整日藏在幽暗的土壤中。但是却有“土里生长的人参”之美誉。土豆烧牛肉、土豆泥、酸辣土豆丝等等，这些是常见的土豆美食。土豆是营养价值十分丰富的，它含有其他谷类所缺少的赖氨酸，赖氨酸能促进胃蛋白酶分泌，增强人体免疫能力；提高钙的吸收，促进骨骼生长。土豆中维生素的含量也非常丰富，如维生素C和B族维生素。土豆的脂肪含量很少，仅有0.2%左右，单位体积的热量很低，有利于减重。

土豆之所以有降血压的作用，是因为含有钾元素。我们知道钠是高血压的“罪魁祸首” 之一，而钾和钠之间有着拮抗作用。利用拮抗作用的原理，补充钾可以减少人体钠的数量，从而降低人的血压。另外血钾浓度升高，通过抑制肾小管对钠的重吸收，使尿钠排泄增加，血容量减少，也能降低血压。钠和钾的动态平衡在内皮依赖性血管舒张中起着重要作用。增加钾摄入在降压同时还能降低心脑血管疾病风险。

当然除了饮食之外，保持良好的生活习惯，对稳定血压有积极作用，酒和烟是导致高血压病的危险因素，会引发高血压并发心脑血管病。饮酒量增加，高血压发病率就会增加。有大量饮酒习惯的人，高血压发病率比普通人群要高得多，因此要戒烟限酒。其次要注意运动，血压与肥胖密切相关，超过标准体重20%的人高血压发生率为体质量正常人群的10倍。肥胖者脂肪组织增加，扩张了血管床致血容量增加，在正常心率情况下，心搏出量增加致左心室肥厚，血压升高。

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