慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包

樱桃番茄酱pizza风味面包的用料

#面团 高粉 250克

牛奶 95克 耐高糖酵母 3克

全蛋液 50克 白糖 25克

盐 3克 黄油 25克

#夹馅 慢烤樱桃番茄酱 1瓶

樱桃番茄酱pizza风味面包的做法

步骤1   面团材料中除黄油外，加一起，用筷子拌至无干粉；

步骤2   揉至成团能扯出有弹性的厚膜的状态；

步骤3   加入软化的黄油；

步骤4   继续揉至八九成就可以了；

步骤5   收圆密封松驰15分钟；

步骤6   擀成长方形；

步骤7   用的是下厨房这个慢烤樱桃番茄酱；

步骤8   均匀涂上，留出边沿方便粘合；

步骤9   因为这个酱油量比较高，会影响下一步卷，可以撒一点面粉吸收一下；

步骤10   由上而下卷起来；

步骤11   用刀切成均匀的剂子；

步骤12   切面向上码进垫了油纸的烤盘，放进烤箱，底下放盘热水发酵至1.5倍大；

步骤13   160度预热风炉，烤14分钟出炉。

步骤14   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤15   成品1

步骤16   成品2

步骤17   成品3

步骤18   成品4

步骤19   成品5

樱桃番茄酱pizza风味面包的烹饪技巧

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 普通面包不需要像吐司一样揉到十成的状态，破洞有锯齿亦不影响；△ 不同的烤箱不同的脾气，温度和时长仅供参考。