啤酒烤鸡的用料
正大白条鸡 1只 大喜大原味烤肉酱 1袋
啤酒 150克 盐 2小勺
料酒 2大勺 黄油 10克
蜂蜜 1大勺 柠檬 1只
啤酒烤鸡的做法
步骤1 把正大白条鸡取出解冻;
步骤2 把鸡头去掉,剖开并处理掉多余的脂肪,冲洗干净;
步骤3 选择的是大喜大原味烤肉酱;
步骤4 把料酒、盐和啤酒装到碗里,再把大喜大原味烤肉酱加入;
步骤5 搅拌均匀;
步骤6 把酱汁淋上;
步骤7 给鸡身里里外外涂抹均匀,并按摩一会,
步骤8 然后装保鲜袋放冰箱冷藏腌至少6小时,期间可以取出晃一晃,让存在袋子底下的酱汁重新回到鸡身上;
步骤9 把鸡取出给鸡皮涂抹上一层软化的黄油;
步骤10 内里朝上放进空气炸锅的炸篮;
步骤11 180度烤30分钟,期间翻面一次;
步骤12 开始烤表面;
步骤13 最后几分钟上色到满意程度时刷上一层蜂蜜水,再回炉2分钟出炉;
步骤14 把鸡码进盘子中,挤上新鲜柠檬汁;
步骤15 摆上新鲜柠檬片;
步骤16 放上薄荷装饰即可上桌。
步骤17 成品1
步骤18 成品2
步骤19 成品3
步骤20 成品4
步骤21 成品5
步骤22 成品6
步骤23 成品7
步骤24 成品8
步骤25 成品9
啤酒烤鸡的烹饪技巧
△ 正大白条鸡肉质紧实,重量也合适,包装很卫生适合储备,用来烤口感很好,得到了好评;△ 大喜大烤肉酱有6种口味,这次用的是原味,其他几种口味也值得尝试,一袋的量一次也很合适;△ 视鸡大小程度,火候须调整;△ 先烤内里,再翻过来一次就行了,无须再翻回去;△ 涂黄油可增加香气,刷蜂蜜水可增加亮泽和食欲;△ 料酒可去腥,啤酒可提升口感层次,大喜大原味烤肉酱腌肉鲜嫩入味,无需再复杂调味,操作起来简单省工,最后加点新鲜柠檬汁就很爽口。
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