北极贝的用料
鲜活北极贝 6个 粉丝 1团
姜 1片 小葱 1棵
蒜头 3瓣 剁椒 1勺
料酒 适量 油 适量
盐 适量 生抽 适量
皇牌沙茶王 1勺
北极贝的做法
步骤1 用小刷子把鲜活北极贝的外壳刷干净；
步骤2 烧开一锅水稍微焯一下方便开口，快速捞起放凉；
步骤3 姜、蒜拍扁剁碎，葱切花；
步骤4 粉丝稍微泡软；
步骤5 北极贝用刀撬开壳，并把肉挖出来，去掉内脏清洗干净后放回壳内；
步骤6 粉丝绕成圈摆上去；
步骤7 把辅料里除了葱之外的材料调成酱汁；
步骤8 淋在粉丝上面；
步骤9 上蒸锅蒸10分钟；
步骤10 熄火后撒上葱花即可上桌。
步骤11 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤12 成品1
步骤13 成品2
步骤14 成品3
步骤15 成品4
步骤16 成品5
步骤17 成品6
步骤18 成品7
步骤19 成品8
北极贝的烹饪技巧
1、因为是第一次处理北极贝的壳，除了撬破的那个，其余全部焯水了，不清楚如果不焯水是不是也可以直接从后面打开，有兴趣的不妨试试；2、若水开了才上锅蒸8分钟就好了，时间太长口感会老；3、本人从来不习惯吃鱼生（包括三文鱼）之类的东西，若家里有孕妈安全起见还是建议海鲜类要吃熟的。
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