可可蔓越莓全麦圣诞花环面包

#令人羡慕的圣诞大餐#可可蔓越莓全麦圣诞花环面包的用料

高粉 160克 全麦粉 40克

温水 100克 可可粉 5克

糖 20克 酵母 2克

盐 2克 黄油 20克

蔓越莓 50克

#令人羡慕的圣诞大餐#可可蔓越莓全麦圣诞花环面包的做法

步骤1   温水溶解酵母5分钟后，加入糖和可可粉溶解，再加入高粉、全麦粉，最后加上盐，揉至光滑，加入软化的黄油揉至抻出薄膜，加入蔓越莓揉匀，盖保鲜膜用烤箱发酵功能发酵1小时；

步骤2   面团按压排气后醒20分钟，再擀成牛舌状，侧边压紧在面台上；

步骤3   从另一边卷起卷实，压紧收口；

步骤4   搓成60公分均匀的长条；

步骤5   用刀把长条剖开成两股，顶端保留不切断；

步骤6   像扭绳一样把两股面条交叉扭起来，捏紧收口；

步骤7   把两端接起来成圆环，捏紧收口；

步骤8   烤箱放热水二发20分钟后取出筛粉，上火190度下火210度预热后烤25分钟。

步骤9   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

#令人羡慕的圣诞大餐#可可蔓越莓全麦圣诞花环面包的烹饪技巧

1、花环一般是树干色，所以加了可可粉会更形象；2、为了保持形状，面团含水量尽量比常规面包低一点，二发的时候也不要发太长时间；3、扭绳的时候，可以把面条的切面尽量向外，制造粗糙的效果，也可以在二发结束筛粉后进行割包。