沙拉酱椰蓉手撕花朵面包的用料

#面团 高粉（雪兔） 300克

水 138克 酵母 4克

白糖 35克 盐 3克

黄油 20克 #馅料&装饰

甜沙拉酱 1支 椰蓉 17克

蜂蜜（刷面） 5克

沙拉酱椰蓉手撕花朵面包的做法

步骤1   温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；

步骤2   取出排气，均分16份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟；

步骤3   按顺序从第一个起，取一个面团擀成圆饼，均匀划“之”字挤上沙拉酱，撒上1克椰蓉；

步骤4   把面饼对折，稍稍捏紧一下收口，全部如法炮制，做好的要及时盖上保鲜膜；

步骤5   做好后先在模具中心与边沿分别摆一个正方形，花蕊要弯成“C”形；

步骤6   然后“见缝插针”地慢慢均匀摆满缝隙，放进烤箱，底下放一盘开水进行二发20分钟；

步骤7   取出模具，180度预热烤箱，给面团刷一层蜂蜜，再撒一层椰蓉装饰成雨露的感觉；

步骤8   总共烤25分钟，到剩下10分钟时，为了保持嫩嫩的感觉，要收收火，比如降低10~20度。

步骤9   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5

步骤15   成品6

步骤16   有疑问欢迎关注微博（@莉莉菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog

沙拉酱椰蓉手撕花朵面包的烹饪技巧

1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克；2、步骤2中挤完沙拉酱撒了椰蓉后，可以拿勺子稍微抹平一点，让沙拉酱和椰蓉混合得更均匀口感更好；3、因为整形过程比较耗费时间，二发20分钟已足够，过犹不及；4、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，甜面包一般低温慢烤出来的皮薄嫩黄口感软。