棉花糖翻糖膏的用料

白色棉花糖 100克 糖粉 200克

水 7克 葵花籽油 适量

红曲粉 1克 彩糖珠 适量

棉花糖翻糖膏的做法

步骤1   棉花糖加水放小锅小火边加热边搅拌至融化；

步骤2   离火加入三分一的糖粉拌均匀；

步骤3   给台面抹点油防粘，戴上手套再把剩下的糖粉完全揉进去；

步骤4   揉过程中，若太硬可以适当湿湿手，揉好后，软硬适中，扯断时能拉长四五公分；

步骤5   给揉好的翻糖膏涂满油，用保鲜袋装着室温静置24小时；

步骤6   静置好后会硬一点，再揉一会，然后分成两份，一份保留白色，另一份加红曲粉再揉均匀，若太干可以湿湿手；

步骤7   用擀面杖擀成0.3cm的厚度，用模具刻出花；

步骤8   放在晾网上，用筷子轻轻戳一下花蕊让其往下凹陷；

步骤9   趁湿用镊子夹着彩糖珠沾上去；

步骤10   晾一晚上几乎就干了，用瓶子装着急冻保存备用。

步骤11   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤12   成品1

步骤13   成品2

步骤14   成品3

步骤15   成品4

步骤16   成品5

步骤17   成品6

步骤18   成品7

步骤19   成品8

棉花糖翻糖膏的烹饪技巧

※ 调色也可以用色素，但要先少量加，慢慢调到自己喜欢的颜色；※ 做好的翻糖膏用不完可以用保鲜袋装好冷藏，能放置一年，使用前再取出回温。