紫薯椰浆芒果糯米饭的用料
糯米 160克 紫薯粉 7克
开水 200克 爱乐甜零卡糖 15克
椰浆 50克 台农芒 2只
椰蓉 1小撮 桂花 1小撮
紫薯椰浆芒果糯米饭的做法
步骤1 紫薯粉+开水融解均匀;
步骤2 晾凉后加入洗好的糯米;
步骤3 加入糖,然后浸泡5小时(夏天记得放冰箱);
步骤4 保留浸泡的水按正常煮饭的方法煮熟,冷藏至冰凉;
步骤5 慕斯圈先垫上保鲜膜,然后把紫薯糯米饭挖进去,用勺子按压紧实;
步骤6 然后倒扣在盘子里,脱模并撕掉保鲜膜,淋上2勺椰浆;
步骤7 把芒果切好码上去;
步骤8 撒上椰蓉和桂花,即食。
步骤9 ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤10 成品1
步骤11 成品2
步骤12 成品3
步骤13 成品4
步骤14 成品5
步骤15 成品6
步骤16 成品7
步骤17 成品8
紫薯椰浆芒果糯米饭的烹饪技巧
△ 浸泡染色是一个漫长的过程,时间长才能浸入骨髓里,如果时间不允许,最好放冰箱冷藏过夜,这样泡出来的米上色好,也更软糯;△ 泡糯米的紫薯水根据不同米的吸水率,可能或多或少,不一定适合最终煮饭,请按照自己平时的经验增减,不够的时候可以加点清水;△ 用保鲜膜垫着是为了方便脱模,但因为保鲜膜的粘性不容易抹平贴合模具,也可以不用保鲜膜而直接给模具边沿抹油,脱模时不用倒扣,直接往上提;△ 用勺子压实时也会很粘勺,可以给勺子抹点无味植物油;△ 芒果花自己随意切就好了,最后淋面也可以按自己喜好,爱蜂蜜的加蜂蜜,爱辣椒酱的也未尝不可。
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