紫薯椰浆芒果糯米饭的用料

糯米 160克 紫薯粉 7克

开水 200克 爱乐甜零卡糖 15克

椰浆 50克 台农芒 2只

椰蓉 1小撮 桂花 1小撮

紫薯椰浆芒果糯米饭的做法

步骤1   紫薯粉+开水融解均匀；

步骤2   晾凉后加入洗好的糯米；

步骤3   加入糖，然后浸泡5小时（夏天记得放冰箱）；

步骤4   保留浸泡的水按正常煮饭的方法煮熟，冷藏至冰凉；

步骤5   慕斯圈先垫上保鲜膜，然后把紫薯糯米饭挖进去，用勺子按压紧实；

步骤6   然后倒扣在盘子里，脱模并撕掉保鲜膜，淋上2勺椰浆；

步骤7   把芒果切好码上去；

步骤8   撒上椰蓉和桂花，即食。

步骤9   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5

步骤15   成品6

步骤16   成品7

步骤17   成品8

紫薯椰浆芒果糯米饭的烹饪技巧

△ 浸泡染色是一个漫长的过程，时间长才能浸入骨髓里，如果时间不允许，最好放冰箱冷藏过夜，这样泡出来的米上色好，也更软糯；△ 泡糯米的紫薯水根据不同米的吸水率，可能或多或少，不一定适合最终煮饭，请按照自己平时的经验增减，不够的时候可以加点清水；△ 用保鲜膜垫着是为了方便脱模，但因为保鲜膜的粘性不容易抹平贴合模具，也可以不用保鲜膜而直接给模具边沿抹油，脱模时不用倒扣，直接往上提；△ 用勺子压实时也会很粘勺，可以给勺子抹点无味植物油；△ 芒果花自己随意切就好了，最后淋面也可以按自己喜好，爱蜂蜜的加蜂蜜，爱辣椒酱的也未尝不可。