奶油香葱芝士面包卷的用料
#面团 高粉 500克
淡奶油 300克 白糖 40克
耐高糖酵母 5克 鸡蛋 45克
盐 5克 黄油 50克
#馅料 意大利风味混合芝士碎 60克
小葱 2棵（约20克） 橄榄油 8克
奶油香葱芝士面包卷的做法
步骤1 把面团中除黄油外的材料加一起揉到扩展阶段，加入软化的黄油，揉出手套膜；
步骤2 不用发酵，直接均分成12份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
步骤3 按顺序取第一份，搓成水滴形，滚一层薄粉；
步骤4 擀成约35CM长；
步骤5 自宽的那头卷起；
步骤6 最后卷好的样子；
步骤7 全部做好后码在涂了油防粘的烤盘上；
步骤8 放进烤箱底下加热水发酵至2倍大，取出，160度预热风炉，给面团筛粉，割一个深口子；
步骤9 填满芝士碎，再撒上葱花；
步骤10 烤18分钟出炉，晾凉后密封保存。
步骤11 ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤12 成品1
步骤13 成品2
步骤14 成品3
步骤15 成品4
步骤16 成品5
步骤17 成品6
奶油香葱芝士面包卷的烹饪技巧
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 整形时务必要撒点干粉防粘才能层次分明；△ 这个配方甜度很低，喜甜可酌情增加；△ 若自家设备没有蒸汽，并且不支持低温发酵，可以把面团放平炉烤箱内，底下加一盘开水增加温度和湿度来发酵；△ 平炉烤箱180度预热和烤，大约20分钟，但不同品牌脾气不同，温度和时长仅供参考，切勿照搬。
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