为什么年份酒那么多

2022-05-23

一直很好奇，为什么82年的拉菲那么多，所以就在前段时间查阅很多资料并询问很多人。才知道，不仅仅82年的拉菲多，其实我们的年份酒也很多。

现在最大的主流电视台在黄金时间的广告，差不多六成都是白酒广告。你想想看，这显然说明这个行业毛利极高，它才能投放这样的广告。

有的品牌据说毛利超过90%。我问过一个长期研究白酒行业的一个人，他说目前在中国你做出一瓶一斤装的白酒，成本超过100块，你是做不到的，你想方设法你都做不到。就生产过程，但流通过程就很难说了，流通过程过一道关就加一道价。这个行业的的确确在大家看来都是一个比较暴利的。但是，暴利的行业应该是吸引大量的投资者，为什么在大概七八年前会出现大家不看好，市值蒸发掉？

其中的一个原因，大家都知道，就是所谓的塑化剂风波，塑化剂我一直不太了解，后来有个朋友简单地告诉我说，它就是加了塑化剂之后那个酒就挂杯了，就显得比较挂杯的样子。

就塑化剂这个词，还不是大陆的说法，是从台湾过来的这个词，它是一种化学添加剂。

在中国的白酒行业里头，好多把它叫做陈化剂，就是陈年老酒的那个陈，为什么要加这个东西呢？我看的这个资料也不一定准确，我想求证，求辟谣。它是这样说的，就是我们现在喝的那个白酒里头闻起来很香，其实那里头也加了香精，然后是水；然后是酒精，时间长了以后它会分层的，就香精的那一层和水的那一层，酒精的这一层，它会分成一种类似于鸡尾酒似的东西。

那它的密度不同，所以它自然会沉淀。就像我们把油和水加在一个杯子里头，它一会儿自然会分成两层，因为它的比重不一样，那就会很尴尬，你看水是水、酒是酒，这就不成个样子，那么就需要加一种东西，使它能够浑然一体，让它不分层。其次，加进去这个东西呢，它有点淡黄色，很淡的那种黄颜色，很像陈年酒。

很像那个陈年老酒，我们有时候一看这酒倒出来有点淡淡的黄，就觉得这个酒一定是多少年了。还有，它就是稍稍有一点点黏性——挂杯，直接的表现就是挂杯，但你不看它挂杯，你就看那个酒，它就好像是比普通的水和酒精它要软，就那种感觉，它又黏乎，这样就显得很高档，所以这个陈化剂是一个必不可少的，我一直过去在疑惑怎么会一下子出来这么多的年份酒？

我碰到一个茅台镇来客，就是他的公司也是在茅台镇，在这个镇上，据他说有好几百家酒厂，至少注册地是在茅台镇。但大量的那个酒，不是那地方产的，就是从四川、从其他地方运过来的，运到那地方，把它进行勾兑，贴上牌子。或者它只是注册地在那儿，它甚至运作在北京、在广州。说成立不到一年公司，就能推出30年年份酒，好像这是一个潜规则。

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笑古笑今，笑东笑西笑南笑北，

笑来笑去，笑自己原来无知无识。

观事观物，观天观地观日观月，

观上观下，观他人总是有高有低。