这是一个做一次就能让你解锁十道菜的红油留汁,灵感是来自于一个餐厅,他们家用这个留汁做了很多道菜,从卖十几到20几不等,留汁藕片,留汁宽粉,留汁豆皮等等。要想做好这个留汁少不了自己炸的葱油,这个也是很多凉拌菜必不可少的调料。锅中倒入凉油,加入大葱、小葱、洋葱、香菜、八角、香叶、生姜,炸金黄捞出就是香喷喷的葱油了。另外碗中放入蒜末、芝麻、辣椒粉、辣椒粉、是不、辣的辣椒和辣的辣椒,辣的提味,不辣的增香。还有孜然粉用热葱油三次淋入后,加入六勺的生抽,一勺的老抽,两勺的蚝油,一勺的白糖,1.5勺的盐和一勺的鸡精,最后三勺醋搅拌均匀,就是非常好吃的流汁了[呲牙]。
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