巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 鸡蛋（2个整蛋、1个蛋黄） 3个

幼砂糖 65克 淡奶油 120克

低筋面粉 10克

巴斯克芝士蛋糕的做法

步骤1   准备好全部的食材，奶油奶酪必须提前从冰箱里拿出来室温软化至膏状，也可以用微波炉轻轻打30S左右软化，但是一定一定不可以变成液体！

步骤2   奶油奶酪加入细砂糖用手动打蛋器搅打顺滑细腻。

步骤3   2个鸡蛋+1个蛋黄搅拌均匀。（鸡蛋室温）

步骤4   全蛋液分多次加入到奶酪里，每一次都要混合均匀再加入。

步骤5   淡奶油一点点慢慢倒入到奶酪里，同时用蛋抽慢慢搅拌均匀。

步骤6   筛入低筋面粉，画Z字拌匀。

步骤7   倒入6寸圆形模具，模具内要铺入一张烘焙纸。

步骤8   送入预热好的烤箱，220度烤制25分钟左右即可。

步骤9   成品照

步骤10   成品照

步骤11   成品照

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧

👉👉巴斯克芝士蛋糕在室温晾凉后放入冰箱冷藏过夜后食。👉👉每个步骤搅拌均匀即可，不要过度搅拌更不要打发，会导致气泡产生，影响最终成品细腻顺滑的效果。👉👉巴斯克出炉的时候有点duangduang的状态，切记它不需要倒扣！