避风塘炒虾的用料

海虾 600g 蒜 1头

面包糠 适量 料酒 1勺

盐 少许 姜 4片

淀粉 适量 低盐酱油 1勺

糖 1勺 胡椒粉 少许

避风塘炒虾的做法

步骤1   首先把虾洗净，剪去虾须虾枪。

步骤2   挑出沙线。

步骤3   加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉腌渍备用。

步骤4   大蒜用作料机打成蒜末，冲洗沥水。

步骤5   可用厨房纸吸一下水分。

步骤6   起锅热油，油温大约4-5分热的时候，倒入蒜末炸至金黄。

步骤7   捞出铺在厨房纸上，吸干多余的油。

步骤8   将腌渍好的虾拍上一层薄薄的淀粉。

步骤9   再次起锅热油，7成热左右，下入大虾。

步骤10   炸制1分钟左右捞出，等油热再次下锅炸20秒捞出。

步骤11   锅内留少许油，倒入炸好的蒜末和面包糠，轻轻炒匀。

步骤12   倒入炸好的虾，再加入盐、糖、低盐酱油，翻炒1分钟。

步骤13   关火，加入葱花炒两下，就可以装盘了。

步骤14   装盘~

步骤15   面包糠也是非常好吃的，也要装盘哟~

步骤16   成品照

步骤17   成品照

步骤18   成品照

步骤19   成品照

步骤20   成品照

避风塘炒虾的烹饪技巧

1.虾最好做一下开背处理，会更入味一些。2.面包糠最好选用颗粒大一点的，效果更佳。