肥肠锅仔的用料

熟肥肠 500g 丸子 10颗

黄瓜 一根 土豆 2个

圆葱 1个 大喜大烤肉酱 1袋

植物油 适量

肥肠锅仔的做法

步骤1   不粘锅无水加油热锅。

步骤2   先加入一半的圆葱丁，炒香。

步骤3   加入洗净的熟肥肠段。

步骤4   翻炒出汤汁，就可以关火备用。

步骤5   取出小砂锅，底部加一点油。

步骤6   加入剩余的圆葱块。

步骤7   土豆块，切小丁，不要太大，因为其余的食材都比较好熟。

步骤8   翻炒下，把土豆跟圆葱都粘上油。

步骤9   加入炒好的肥肠。

步骤10   把酱料加进去，这里的酱料根据自己家的口味选择，爱吃辣的可以在炒圆葱的时候加入喜欢的辣椒。

步骤11   把喜欢的小丸子放进去。

步骤12   盖上黄瓜片，可以减轻油腻。

步骤13   盖上盖子，中火焖10分钟。

步骤14   打开盖子，简单的 翻拌一下。

步骤15   继续盖盖子焖5-10分钟。

步骤16   一道家庭版的肥肠锅仔就完成了，臭香臭香的。

肥肠锅仔的烹饪技巧

如果没有选择熟肥肠，生的肥肠加卤料煮就可以了，洗肥肠的时候一定要把内部的肥油清洗干净，但是不要撕掉薄膜，否则焖煮的时候容易过硬。