大头宝鱼丸汤的用料

大头宝鱼 800g 五花猪肉馅 50g

鸡蛋 1个 鸡毛菜 100g

盐 适量 白胡椒粉 适量

香油 1勺 姜粉 1勺

小葱 1根 生抽 1勺

大头宝鱼丸汤的做法

步骤1   在市场买好鱼，可以叫店家处理干净，洗净搅打成泥。

步骤2   把肉馅倒入小盆内，加一点酱油腌渍10分钟最佳。

步骤3   小葱留一点葱绿，其余全部切碎。

步骤4   把鱼泥放入肉馅的盆内。

步骤5   加入葱末，姜粉。

步骤6   1个鸡蛋直接打进去，再加少许白胡椒粉。

步骤7   再来一点盐。

步骤8   再来一勺香油。

步骤9   顺着一个方向搅打成泥。

步骤10   准备一锅清水。

步骤11   在锅内加一勺盐。

步骤12   盖上盖子，煮开。

步骤13   一直到水完全沸腾。

步骤14   用一个小一点的勺子，挖一小勺，就可以直接下锅。

步骤15   喜欢圆整一点的丸子，就手轻轻的团一下。

步骤16   团好的丸子直接下锅。

步骤17   速度的把全部丸子团好下锅。

步骤18   水再次沸腾，用勺子捞出表面的浮沫。

步骤19   鸡毛菜别忘记提前洗净备用。

步骤20   捞出浮沫后，加入鸡毛菜。

步骤21   再撒上一点白胡椒粉，当汤水再次沸腾，鱼丸汤就可以了。

步骤22   一碗非常清香鲜美的汤就完成了。

步骤23   小小的丸子，很有嚼劲哟。

步骤24   喜欢的可以尝试下哟。

大头宝鱼丸汤的烹饪技巧

1.因为鱼丸里加了少许猪肉馅，所以会有少许浮沫，不太介意的可以不用单独捞出，不影响口感。2.鸡毛菜不行必须的，也可以放小白菜，菠菜，均可，但是一定要绿叶菜哟。3.搅打鱼泥的时候一定要顺着一个方向。