牛腩土豆煲的用料

牛腩 500g 土豆 3个

生姜 1块 葱 1段

食盐 适量 生抽 适量

植物油 少许 干辣椒 1个

蚝油 1勺 桂皮 1块

蒜瓣 3瓣 八角 1块

花椒 少许

牛腩土豆煲的做法

步骤1   首先把牛腩切大块，清水浸泡至水清。

步骤2   准备好葱姜蒜。

步骤3   砂锅内加入少许植物油。

步骤4   加花椒炒香。

步骤5   再加入葱姜蒜。

步骤6   炒香配料后加入沥水后的牛腩。

步骤7   加入蚝油，翻炒均匀。

步骤8   然后加入水，没过牛肉即可。

步骤9   再加入八角、桂皮、干辣椒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮50分钟左右。

步骤10   土豆去皮，洗净。

步骤11   切滚刀块，用冷水浸泡备用。

步骤12   当牛腩煮至软烂，汤水变少，加入沥水后的土豆块。

步骤13   简单拌匀。

步骤14   再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮。

步骤15   当土豆也炖至软烂，就可以关火了，最后撒上少许葱花，一煲超级好吃的牛腩土豆煲就完成了。

步骤16   牛腩土豆煲成品图

步骤17   牛腩土豆煲成品图

步骤18   牛腩土豆煲成品图

步骤19   牛腩土豆煲成品图

牛腩土豆煲的烹饪技巧

1.如果没有时间浸泡牛肉，可直接给牛肉焯下水，但是焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。 2.炖煮过程要随时注意汤水，牛肉炖煮时间比较久，汤水不够记得要随时添加。