海蛎煎的用料

海蛎子 150g 鸡蛋 3个

小葱 1根 胡萝卜丝 少许

油 适量 淀粉 1勺

海蛎煎的做法

步骤1   海蛎子肉冲洗干净后沥水。

步骤2   胡萝卜切丝。

步骤3   准备点玉米粒，小葱选择葱绿部分切碎。

步骤4   鸡蛋打散备用。

步骤5   把沥水后的海蛎子装入一个大碗内。

步骤6   葱末、胡萝卜丝、淀粉一并倒入，抓匀。

步骤7   然后倒入蛋液。

步骤8   锅内淋上油热锅。

步骤9   倒入备好的食材，煎到表面没有流动的液体翻面。

步骤10   再次翻面轻轻煎一下，这样也方便等下装盘。

步骤11   装盘，撒点玉米粒、葱末装饰，就可以上桌开吃了。

步骤12   海蛎煎成品图

步骤13   海蛎煎成品图

步骤14   海蛎煎成品图

海蛎煎的烹饪技巧

1.海蛎子如果没有提前控水的话，可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。2.海蛎子本身口味就是咸鲜，无需添加盐等口味重的调料。3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的，跟鸡蛋一起下锅容易熟，个人太大容易影响鸡蛋的口感，最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。