尖椒土豆丝的用料

土豆 4个 猪五花 100g

尖椒 1个 姜 1块

葱 1根 盐 适量

植物油 1大勺 干辣椒 1个

生抽 1勺 醋 1勺

尖椒土豆丝的做法

步骤1   土豆去皮洗净。

步骤2   刨丝后用冷水浸泡备用。

步骤3   尖椒切丝。

步骤4   再准备点姜丝。

步骤5   猪五花切成粗一点的“丝”。

步骤6   铁锅污水加油起锅，下姜丝、小米椒炸香。

步骤7   倒入肉丝，加少许生抽翻炒均匀。

步骤8   然后把土豆丝沥水放入锅内。

步骤9   尖椒丝也一并放入，翻炒均匀。

步骤10   加入一小勺醋，再加入一勺盐。

步骤11   中大火翻炒均匀即可。

步骤12   装盘，撒上一点葱末，就完成了。

步骤13   尖椒土豆丝成品图

尖椒土豆丝的烹饪技巧

1.翻炒过程中如果过于粘底可适当点少许水。2.土豆丝多淘洗几次，可去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉，并且翻炒的时候不容易粘底。3.清水浸泡备用是为了抗氧化，防止土豆变色儿。