黑米葱香花卷的用料
中筋面粉 300g 黑米面粉 20g
奶粉 5g 水 160g
酵母 3g 小葱 2根
盐 少许 植物油 少许
黑米葱香花卷的做法
步骤1 把中筋面粉、黑米面粉、水、酵母、奶粉一起放入面包机的桶内,启动MIX程序,和面20分钟。(没有MIX程序的面包机,直接选择和面的选项即可)
步骤2 程序结束后,不要拿出来,直接在面包机内发酵至两倍大。(夏季直接在面包机内部发酵即可,冬季可以选择发酵程序进行发酵)
步骤3 发酵完成后,取出面团揉搓至面团光滑,松弛十分钟。
步骤4 简单的把面团压成均匀的长方形。
步骤5 用擀面杖尽量擀成长方形。
步骤6 撒上少许盐,油,涂抹均匀。
步骤7 再撒上葱花,再次摊匀。
步骤8 从一个方向朝另一方向叠成长条。
步骤9 然后切成大小差不多的小段。
步骤10 取出2段叠加摞在一起。
步骤11 用一根筷子在中心位置压下去,然后抽出筷子,快手版小花卷就完成了。
步骤12 把全部的花卷做好后,松弛十分钟。(冬季时松弛久一点,并且在松弛的时候记得盖上一块布哟)
步骤13 把松弛好的花卷放入蒸锅,大火蒸,当出现水蒸气后12-15分钟即可。(这里是电陶炉,明火可适当减低几分钟)
步骤14 成品照
步骤15 成品照
步骤16 成品照
黑米葱香花卷的烹饪技巧
1.黑米面跟白米面的配比不是绝对的,根据个人的喜好调整即可。2.蒸花卷的时间不单是根据你的火力,还需要看你的花卷的大小来进行调整时间。\n3.花卷用的小葱,最好选择葱绿部分。
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