虾仁香肠炒蛋的用料

虾仁 250g 鸡蛋 4个

香肠 2根 黄瓜 2根

植物油 适量 盐 适量

小葱 少许 现磨胡椒粉 少许

蚝油 2勺 蒜 2瓣

料酒 2勺 姜片 2片

虾仁香肠炒蛋的做法

步骤1   首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）

步骤2   黄瓜洗净切片，鸡蛋磕入大碗内，加少许盐后搅打均匀。

步骤3   起锅倒入植物油加热，八九分热的时候，倒入蛋液，炒至没有液体后装盘备用。

步骤4   再在锅内倒入植物油，加入蒜末炒香。

步骤5   把腌渍好的虾仁倒入锅内。

步骤6   加入蚝油，翻炒均匀。

步骤7   把香肠切片后倒入锅内，炒匀。

步骤8   接着把炒好的鸡蛋、黄瓜片也一并放入锅内，再次炒匀。

步骤9   撒入少许海盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。

步骤10   关火，加入少许葱花炒匀即可。

步骤11   装盘就可以上桌开吃了。

步骤12   虾仁鲜美无腥味

步骤13   鸡蛋滑嫩

步骤14   营养好吃又下饭，喜欢可以尝试下哟。

虾仁香肠炒蛋的烹饪技巧

1.活虾很难剥，最好买回来后放两小时才会比较好剥。2.鸡蛋不要炒得太熟，老了口感就不好，八九成熟时就速度装盘备用。