双色抹茶蜜豆吐司的用料

高筋面粉 260g 奶粉 10g

牛奶 110g 淡奶油 35g

炼乳 24g 蛋液 45g

抹茶粉 8g 蜜红豆 适量

耐高糖酵母 3.5g 细砂糖 30g

黄油 20g 盐 2g

双色抹茶蜜豆吐司的做法

步骤1   首先把需要的食材都准备好，不要在制作时再去东西，容易不小心遗漏某个食材。

步骤2   先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内，接着把高筋面粉、奶粉直接倒入桶内，细砂糖、盐、耐高糖酵母分别放在不同的角落，然后把面包桶装回面包机内。

步骤3   启动面包机MIX程序。（柏翠面包机直接设置一次MIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）

步骤4   当mix程序结束后，可以看一下面团的状态，面团可以扯出较厚的膜，能够感觉有点韧性了。

步骤5   取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把软化好的黄油也一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个MIX程序。

步骤6   大约13-15分钟的时候，暂停程序，取出一半的面团，收拢光滑后放入打蛋盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。

步骤7   另一半面团再次切成小块放入面包桶，同时倒入抹茶粉，以及5g左右的牛奶，继续启动程序。

步骤8   当绿色的面团也搅打均匀，就可以收拢成团进行一次发酵了。

步骤9   发酵至1.5-2倍大即可。

步骤10   用一根手指沾上少许面粉插入面团，不塌陷不回缩的即发酵完成。

步骤11   面团取出轻压排气，松弛15-20分钟。

步骤12   白、绿面团分别擀开成一样大小的长方形。

步骤13   绿色面片铺在白色面片上面。

步骤14   在绿色面片上面铺蜜红豆，四周留点空隙，最底部留点空白位置。

步骤15   从上往下卷起面团，尽量卷紧，收口处轻轻捏紧一下，摆入吐司模具。

步骤16   烤箱启动发酵功能，且放入一碗热水。

步骤17   发酵至八分满，取出，预热烤箱，上火180度下火190度。（喜欢直角的吐司可发酵至九分满）

步骤18   预热完成后，把模具放入烤箱，烤制40-42分钟。（每个人 的烤箱脾气都略有不同，这个温度跟烤制时间需要自己去把握）

步骤19   烤制完成后马上取出脱模，待凉后切片。

步骤20   抹茶和红豆的经典搭配。

步骤21   奶香浓郁、绵软甜蜜。

步骤22   好看也要把它吃掉。

双色抹茶蜜豆吐司的烹饪技巧

1.此配方适合450克吐司模，我这里使用的是三能金纹。2.淡奶油跟炼乳可换成等量牛奶，当然，有的话会更加香浓好吃。3.对于每个烤箱的脾气都需要自己去摸索，烤箱的数据仅供参考。