铜锣烧的用料

低筋面粉 130g 牛奶 90g

玉米油 20g 鸡蛋 2个

豆沙馅 适量 细砂糖 30g

泡打粉 2g

铜锣烧的做法

步骤1   准备好全部需要的食材。

步骤2   鸡蛋打散，然后依次加入玉米油、细砂糖、牛奶，每次搅拌均匀后在加入下一样。

步骤3   低筋面粉和泡打粉过筛加入蛋液，用手动打蛋器混匀。

步骤4   过筛，最好过筛两次。

步骤5   面糊盖上保鲜膜，静置30分钟后再开始煎烙。

步骤6   多功能锅搭配平烤盘，中火加热。

步骤7   用手放在锅上方感受到有一点热气，舀一勺面糊倒入锅内。

步骤8   煎至面糊表面布满泡泡，翻面。

步骤9   翻面后煎一下即可出锅，然后在粗糙的一面抹上红豆沙，可以用一个勺子抹平，再盖上另一片饼皮，铜锣烧就做好了。

步骤10   成品照

步骤11   成品照

步骤12   成品照

铜锣烧的烹饪技巧

1.面糊表面冒泡是判断是否可以翻面的标准。2.保持中小火加热，是煎出颜色均匀的漂亮饼皮的关键。3.铜锣烧建议现吃现做，做好的铜锣烧尽快吃完，隔夜口感会变差。4.做好的面糊不建议隔天再煎，泡打粉会失效，做出来口感会不蓬松。