泰式甜辣炒蚬的用料

花蚬子 500g 料酒 1勺

蚝油 1勺 泰式甜辣酱 2勺

葱花 少许 姜丝 少许

植物油 1勺

泰式甜辣炒蚬的做法

步骤1   菜市场买回来的花蚬子倒入盆内，清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。

步骤2   准备全部配料，生姜切丝，小葱切碎。

步骤3   锅里加入1勺植物油热锅，然后加入姜丝、葱花炒香。

步骤4   接着加入花蚬子，加入料酒，大火翻炒。（花蚬子浸泡以后要再次重新干净哟）

步骤5   然后加入蚝油、泰式甜辣酱，继续翻炒均匀。

步骤6   当有蚬子开口了，可以盖上锅盖，焖1分钟，蚬子基本就全部开口喽。

步骤7   最后再打开盖子，撒上余下的葱花，我们的花蚬子就完成了。

步骤8   成品照

步骤9   成品照

步骤10   成品照

泰式甜辣炒蚬的烹饪技巧

蚬子炒之前最好用盐水吐***较好，这款主要是为了甜辣口味，所以不需要放太多多余的调料，姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。