葱油豆腐皮的用料

豆腐皮 4张 大葱 1根

蒜 4瓣 胡萝卜丝 少许

植物油 1大勺 花椒 少许

盐 适量 料酒 2勺

蚝油 1勺 生抽 2勺

葱油豆腐皮的做法

步骤1   准备好食材跟配料，豆腐皮切丝备用。

步骤2   大葱洗净后切成长丝。

步骤3   准备一锅清水，加入2勺味达美臻品料酒煮至沸腾。

步骤4   当水沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟。

步骤5   然后捞出来过下冷水，沥干备用。

步骤6   把沥水的豆腐皮放入小盆内，铺上蒜末、葱丝、胡萝卜丝，再淋上2勺生抽跟1勺蚝油。

步骤7   起锅，倒入1大勺植物油，加花椒、葱丝炸香。

步骤8   把烧热的花椒油淋到调料上，盖上一个大碗，扣住。

步骤9   焖个三五分钟后，拌匀装盘即可。

步骤10   装盘就可以上桌了。

步骤11   葱油豆腐皮成品图

步骤12   葱油豆腐皮成品图

葱油豆腐皮的烹饪技巧

1.豆腐皮切丝无需特别细，太细了就不太劲道，影响口感了。2.一定要用大葱,这样最后淋油的时候才会有葱香浓郁。