茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的用料

西葫芦 1个 鸡蛋 3个

蛤蜊肉 250g 植物油 适量

盐 适量 料酒 1勺

原汁酱油 1勺 豆瓣酱 1勺

现磨胡椒粉 少许

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法

步骤1   准备好食材，茭瓜洗净切片，蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用，鸡蛋直接磕入小盆内。

步骤2   在鸡蛋内加少许盐，搅散。

步骤3   起锅热油，倒入蛋液，轻轻炒散，当蛋液全部凝固马上盛出来备用。

步骤4   锅内再淋入少许植物油，下葱花爆香。

步骤5   倒入沥水后的蛤蜊肉，淋上少许料酒炒匀，再加入1勺原汁酱油清炒几下。

步骤6   接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。

步骤7   再把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀。

步骤8   最后撒上少许盐、现磨胡椒粉，炒匀即可。

步骤9   茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图

步骤10   茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的烹饪技巧

1.炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐，蛤蜊肉本身也有咸度，最后一步加盐切记不可太多。2.茭瓜根据厚薄决定翻炒时间，千万别炒的太过变成浆糊了。