茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的用料
西葫芦 1个 鸡蛋 3个
蛤蜊肉 250g 植物油 适量
盐 适量 料酒 1勺
原汁酱油 1勺 豆瓣酱 1勺
现磨胡椒粉 少许
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法
步骤1 准备好食材,茭瓜洗净切片,蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用,鸡蛋直接磕入小盆内。
步骤2 在鸡蛋内加少许盐,搅散。
步骤3 起锅热油,倒入蛋液,轻轻炒散,当蛋液全部凝固马上盛出来备用。
步骤4 锅内再淋入少许植物油,下葱花爆香。
步骤5 倒入沥水后的蛤蜊肉,淋上少许料酒炒匀,再加入1勺原汁酱油清炒几下。
步骤6 接着倒入茭瓜,加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。
步骤7 再把炒好的鸡蛋倒入锅内,翻炒均匀。
步骤8 最后撒上少许盐、现磨胡椒粉,炒匀即可。
步骤9 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图
步骤10 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的烹饪技巧
1.炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐,蛤蜊肉本身也有咸度,最后一步加盐切记不可太多。2.茭瓜根据厚薄决定翻炒时间,千万别炒的太过变成浆糊了。
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