酱香疙瘩丝的用料

疙瘩 2个 猪肉 100g

植物油 1大勺 葱花 少许

豆瓣酱 1勺 原汁酱油 1勺

酱香疙瘩丝的做法

步骤1   疙瘩冷水浸泡一碗，清洗干净后切丝，一定多清洗几次，洗掉多余的盐分，猪肉切条，再切点葱花备用。

步骤2   起锅热油，下猪肉炒匀。

步骤3   淋上少许料酒，炒香。

步骤4   加入一勺豆瓣酱，爆香。

步骤5   再倒入葱花，简单炒两下。

步骤6   倒入沥水后的疙瘩丝。

步骤7   淋上一勺原汁酱油，大火翻炒几分钟即可。

步骤8   最后撒上少许白芝麻，装盘就可以开吃了。

步骤9   酱香疙瘩丝成品图

步骤10   酱香疙瘩丝成品图

酱香疙瘩丝的烹饪技巧

1.疙瘩丝一定要清洗浸泡，否则会非常咸，并且翻炒时不需要再加盐了。2.炒疙瘩的猪肉选择五花肉最佳，纯瘦肉不太好吃，若有猪油替换植物油效果更佳。