凉拌面的用料

手工拉面 100g 醋卤汁 30g

黄瓜 0.5根 胡萝卜 少许

鸡蛋 1个 金针菇 50g

葱花 少许 木鱼花 少许

白芝麻 少许 盐 1勺

凉拌面的做法

步骤1   准备好全部食材，黄瓜、胡萝卜切丝备用。

步骤2   锅内放上煎蛋器，淋上少许植物油热锅，接着磕入鸡蛋，煎好后装盘备用。

步骤3   多功能锅深盘内注入清水，加一勺盐煮至沸腾，下面条。

步骤4   面条煮好后，过下冷水。

步骤5   再次把水煮沸，下金针菇煮熟，然后下胡萝卜丝烫一下，捞出沥水备用。

步骤6   准备个深盘，放入煎好的鸡蛋，再放入沥水后的面条。

步骤7   接着把准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇、葱花摆在面条表面，再撒上少许白芝麻。

步骤8   最后淋入醋卤汁，再撒上少许木鱼花，吃之前拌匀即可。

步骤9   成品照

步骤10   成品照

凉拌面的烹饪技巧

煮好的面条必须过一遍凉水，不粘连不起坨且口感劲道，入口十分爽滑。