双色吐司的用料
绿面团： 樱皇面包粉 270g
冻干香兰叶粉 20g 鸡蛋 1个
牛奶 100g 淡奶油 80g
零卡糖 30g 奶粉 10g
炼乳 10g 黄油 20g
耐高糖酵母 3.5g 盐 2g
白面团： 樱皇面包粉 280g
奶粉 20g 牛奶 100g
淡奶油 80g 鸡蛋 1个
炼乳 10g 零卡糖 30g
黄油 20g 耐高糖酵母 3.5g
盐 2g
双色吐司的做法
步骤1 首先准备好全部的食材。
步骤2 首先打绿面团，除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤3 加入软化好的黄油。
步骤4 继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5 收拢光滑放入盆内，保鲜膜密封冷藏发酵。
步骤6 白面团同法打好后，也一并冷藏发酵。
步骤7 发酵结束，各平均分成2份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤8 将松弛后的绿色和原色各一个面团擀成长方形。
步骤9 白色面片翻面，把绿色的面片盖上去。
步骤10 大约三分之二面积用刮板均匀切成长条。
步骤11 将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
步骤12 从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下。
步骤13 放入土司盒。
步骤14 送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至九分满左右。
步骤15 然后放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤40分钟左右即可。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）
步骤16 成品照
步骤17 成品照
步骤18 成品照
双色吐司的烹饪技巧
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。
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