杏仁奶酪排包的用料
高筋面粉 330g 杏仁粉 80g
奶粉 30g 奶油奶酪 52g
鸡蛋 1个 淡奶油 55g
牛奶 180g 炼乳 20g
细砂糖 45g 黄油 20g
耐高糖酵母 4g 盐 2g
全蛋液 少许 杏仁片 少许
杏仁奶酪排包的做法
步骤1 准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
步骤2 启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤3 加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤4 收拢光滑放入盆内，冷藏发酵10~12小时。
步骤5 隔天室温回温后，简单排气后平均分成9份，收拢光滑放入发酵盒，松弛15分钟。
步骤6 三个一组，搓成长条。
步骤7 编辫子，两头捏紧，放入模具。
步骤8 全部编好，并排摆入模具。
步骤9 送入烤箱38度发酵至1.5-2倍大，取出发酵好的面包，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
步骤10 表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。
步骤11 最后放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟左右即可。
步骤12 成品照
步骤13 成品照
步骤14 成品照
步骤15 成品照
杏仁奶酪排包的烹饪技巧
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
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