小米发糕的用料
有机厚油黄小米 100g 低筋面粉 100g
牛奶 60g 鸡蛋 1个
细砂糖 10g 酵母 2g
蔓越莓干 少许
小米发糕的做法
步骤1 准备好全部食材。
步骤2 小米用冷水浸泡2小时。
步骤3 把小米沥水倒入破壁机，鸡蛋、牛奶也一并加进去，破壁至细腻的米浆。
步骤4 加入酵母粉、细砂糖，慢慢搅拌均匀。
步骤5 盖上保鲜膜密封发酵，当看到小气孔的时候，发酵完成。
步骤6 筛入低筋面粉，一点点搅拌均匀。
步骤7 然后装入模具，表面撒点蔓越莓干装饰。
步骤8 送入蒸烤箱，再次进行发酵，直至九分满。
步骤9 最后选择蒸模式，100度25分钟左右即可。
步骤10 成品照
步骤11 成品照
步骤12 成品照
小米发糕的烹饪技巧
1.若没有蔓越莓干可以不放，也可以放大枣或者葡萄干。2.这里我用的是芽芽乐有机胚牙米，口感软糯顺滑，颗粒小，老人小宝宝吃都特别适合！尤其是它的独立小包装，非常便于存储哟！
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