絮絮叨叨的开场白
说到吃，这或许是每到一处地方必聊的话题。这次交流访问的特点就是可以和丹麦家庭近距离接触，特别是吃饭，天天和他们一起吃晚饭也是了解普通丹麦人饮食的一个好机会。
五年前参与AFS教师交流项目前往丹麦交流学习两个多月，不仅照片拍了无数，感想更是很多；怎奈，虽然我在回程的飞机上思绪涌动，却最终无缘将这些感受付诸笔端，随着时间流逝，这些记忆也许会慢慢抹去，不如就趁着五周年之际，加上前几周《晓松奇谈》栏目的丹麦瑞典特辑的灵感，特在此奉上一二。我把结论写在最后了，不同意可以往上回看，欢迎一一反驳哦。当然，还是希望您能一点一点看下去。
主食？
初来丹麦，这个红底白十字作国旗的国家，感觉这里根本没有发达资本主义国家的样子，除了小小的城市之外，就是大大的农庄，我怀疑那一片片地里种的都是土豆......被问过最多的一个问题是，你们中国人为什么吃狗肉？我回答到几乎翻白眼。这个问题，就不展开了。
在短短两个多月时间的几十顿饭中，丹麦的主食无外乎是意大利直面、土豆和不知道哪里出产的硬硬米饭这三种轮流转，排名按照。偶尔会有肉酱面，啊，其实也非常不好吃。
丹麦人吃饭也喜欢倒水喝，接一瓶自来水放在饭桌上是一道必备的餐前程序。餐具都是刀叉汤勺，虽然也算学过点西餐礼仪，但是在耿直的丹麦人面前还是经常被说，“喝汤别出声”，“你不能把刀放嘴里”，“只有吃鸡翅膀才能用手哦”，“你涂巧克力酱，哈哈，只有小孩这么干”，好吧，谁让丹麦人对尴尬癌免疫。
烤鸡配糙米饭（野营中的礼拜活动后领的圣餐）
典型的汉堡餐（出游时）
意面意粉也是选项（学校就餐时）
家庭聚餐的滋味
据说丹麦人还挺喜欢在家聚会的。我所住的这户丹麦人家每周三有个大家庭聚会，每个周三雷打不动，住家姆妈有一个哥哥，一个妹妹；而住家爸爸是入赘的，所以婆家那边就可以无所谓了，那段时间里也没有见着。简单介绍一下这个大家庭，住家妈妈的哥哥……是不是该叫舅舅？是个蛮嬉皮的老顽童，找了一个女朋友，有一个年幼的儿子，未婚，不过听住家妈妈说，他们也就打算这样了。住家妈妈的妹妹，结婚了，孩子刚要上高中，妹夫——是不是该叫小舅？是个摩托党，他说汽车只是代步工具，摩托是他的真爱。嗯，看得出来。对了，还有住家妈妈的姆妈，就叫外婆吧，这是他们聚会的核心人物，主厨，也是家族中唯一不会说英语的成年丹麦人，无比慈祥。
“Loncin”？国货迷有没有很兴奋？
家族聚会是每周餐饮的最高峰。一定会有色拉和主菜以及与之匹配的主食。吃饭流程也就是一人一人地轮流过来，很讲规矩，所以经常吃不饱。餐后是水果，然后是咖啡或茶，宁可喝咖啡，因为说茶，会喝到很奇怪的口味。喝咖啡的时候，就会上点心啦，最常见的就是松饼，这玩意儿美国人也吃，但是美国的松饼除了自己做的都特别油，而丹麦版的比较素雅，通常是配蜂蜜或苹果酱的。不过松饼因为太普通而没有留下照片，恰逢住家姆妈的妹夫过生日，就拍了一下他们自制的蛋糕。
左一大哥，左二住家妈妈，左三是外婆，右边是小妹
简单说说早餐
我在丹麦没有吃过特别好的早饭，正餐已然如此简单，早餐就更从简了。可能就是因为住在普通人家里，连咖啡也很少喝，因为根本来不及做。一般就是两个餐包就一杯凉水。然后就记着赶早上7:45的火车去学校“上班”。这些餐包是住家姆妈自制的，她称之为yellow bread，在她看来是不算健康的，但是比white bread要好，而最健康的据说是黑面包，也就是黑麦面包，按她的话来说，一般丹麦上班族黑面包加果酱等于早饭，黑面包加一片肉等于午饭。是不是有点心疼他们？
学校食堂餐：变与不变
说完了无趣的早餐，来说说午餐。在丹麦期间我被分配到了一所寄宿制的学校，所以午餐是可以解决的，而那些分到全日制学校的同事们就没那么好运了，需要自备午餐……当然啦，免费的午餐总是需要等待的，听训导老师训话，朗诵圣经篇章之后，还要等校长宣布是男生还是女生先开饭，作为老师，有时候要等到饥肠辘辘，学生都拿完了才有的吃，当然了有吃就不错了。
有趣的是，这所学校虽有常设的餐厅工作人员（上图穿绿衣服的），但是每个学生要轮流做饭，经常会在教室里看见一个学生没来上课，大家争着说他这周去做饭了……嗯，寄宿制学校是一日三餐都要在学校吃的，所以，轮到做饭的同学可是要累坏了。而且他们不仅要做饭，还要收碗收碟，负责洗碗；不过好在学校是规定座位的，每个桌子都有一个负责发刀叉和收碗碟的桌长，所以虽然闹哄哄的，但其实不算混乱。午餐一般是一堆日常色拉加上主食和各种肉，偶尔会有米饭的出现，但，配的米饭都不可口。
空无一人时的食堂
轮流当班的老师或校长要靠这个神器来召唤学生的注意力
套餐A：日常蔬菜色拉+不明奶酪焗物
套餐B：日常蔬菜色拉+烤三文鱼+小土豆
套餐C：牛肉饼+小土豆+日常蔬菜色拉+不明酱汁（那天我特地拿了片面包，怕吃不饱，面包印象中是每餐都有的。）
以上是我随意拍下的三次午餐，全部都是自助式的色拉。
学校在午后还有茶歇时间，可以吃水果，喝咖啡，当然考究点会有久负盛名，但其实没什么特别花样的“开放三明治”（在面包上加自己要吃的所有东西，奶酪、鸡蛋、虾仁、肉类等，总之只要放得下就能吃）和苹果派。也许我是秋天去的缘故，吃了好多次苹果派，哎，要说苹果派还真的能算好吃，再也没在别的地儿吃过那个味道了。
丰收节大餐
在学校吃的唯一一顿晚餐是丰收节晚餐（丰收节是丹麦传统节日，据说是为了庆祝土豆丰收而设立），大家玩了很多丹麦农民的游戏，推独轮车啊，挤牛奶啊——丹麦其实是个农业国呢，哥本哈根虽然占了丹麦五分之一的人口，但是在文化上是不是能占到这么多还是要打个问号。晚餐有三道菜，吃啥都不太记得了，看图吧。
当然喝的东西是管够的。
餐桌布置也是竞赛的一部分
丹麦师生穿着农家服饰在餐间餐后表演节目，跳舞狂欢
烹饪课
虽然对吃喝不讲究，丹麦的孩子也还是要在学校学习一下烹饪的技巧。在我定点见习的私立教会学校（7年级至高中预备班efterschool，丹麦的特殊学制，介于初高中之间）和访问的一所公办K-9学校中，都有这种课程，甚至就像前文所述，我所在的那所学校的学生还要轮流给全校师生做饭，如果不好好学习怎样做饭，就无法完成这个任务了。
而我去访问的那个学校给孩子们上烹饪课的老师是个当过多年导游的老油子，他那天恰好在教一道西班牙菜，Spainish Omlette（西班牙煎蛋），据在那所学校交流访问的中文老师说，他的太太是个西班牙人，所以他常会“偷”一些西班牙菜谱来上烹饪课。看看萌娃们认真的削土豆皮、剥洋葱、打蛋，还挺有意思的。当然，你也未必敢吃他们做的东西。
各种吃的，随便说说
吃食可说的很多，但又怕说不全面，就挑几样吧。
啤酒
乐堡和嘉士伯是丹麦两大品牌，据说这些年嘉士伯把乐堡给兼并了，但是住家爸爸一直给我洗脑说乐堡好喝，嘉士伯没有乐堡好喝……好吧，其实我喜欢力波。每年圣诞节前还有一个圣诞啤酒的概念，据说很多人要买在圣诞节前大概六个星期之前出的第一批啤酒。我那时恰巧买到了乐堡的圣诞啤酒，但是，喝不出差别。
嘉士伯（网络图片）
乐堡啤酒（网络图片）
奶酪
说实在的，跟丹麦人聊奶酪很痛苦，他不知道怎么说，我不知道怎么问，只知道他们说这个是臭的，那个是不那么臭的，所以远没有在美国对奶酪有感觉（也就american,swiss,cheddar,blue,pepper jack这几种还算知道），总之只能吃得出白奶酪和黄奶酪的区别（看都看得出好吗？），还有一种山羊奶酪，那一口膻味，至今难忘。
丹麦面包和曲奇
糕点的确算丹麦的一朵奇葩，但是普通人家的口味和国内各大面包房里的所谓丹麦面包其实没有多大的相似性（见早餐部分），但在每家人家吃的糕点都觉得很不错，哈哈。丹麦的确有蓝罐曲奇，但是那也只是普通的饼干啊。还有如下一堆吃食，别问我好吃不好吃，我很同情丹麦人。对了，千万别吃licorice的任何制品，上次还被住家摆了一道，骗吃了一口licorice的糖，一生后悔。
丹麦的梨，够吃，但是不好吃
野营时的烤松饼，一般般
中餐在丹麦
这些年的变化可能不会小吧。但是，无论怎么发展，中餐在丹麦真的很有限，我只在哥本哈根看到了中餐馆，而且据在丹麦遇到的一位中国大使馆的外交官说，哥本哈根在当年（2011）只有一家豆腐店，这一点比起他原先供职的某个美洲国家要寒酸得多。
低档中餐
中高档中餐
在外交官家里吃的中餐，外交官夫人是位爽快的北京大妈，做菜效率和手艺都是棒棒的，把一个月没吃过正经中餐的我们给吃哭了。
在住家附近的大城市有一家亚洲超市，老板大约摸是南亚那边的，见我买了一瓶料酒和老干妈之后还好奇地说，“咦，这是什么？”老板，你对自己的商品那么不熟悉吗？在葱姜蒜三大件中，葱和蒜都是哪里都有的，但姜有些难买。所幸，这家店就还有的。
不过，我的做饭之旅也是从丹麦开始的，从网上下载菜谱做给住家吃，竟然还能蒙混过关。
人生中第一次给别人做饭。你们觉得他们爱吃吗？
第一次给中国人做饭（两个白煮蛋是怎么回事？）
临别前，有另外两位老师也到我家来住，作为感谢，我们特地做了一桌子菜感谢他们的款待。当然我们也入乡随俗，简简单单的。
简简单单的告别大餐
瘦了，胖了
从丹麦回家的时候，是我大学毕业以后最瘦的时候，可能比三个月前出国时瘦了五六斤，人的气色也不差，还觉得自己可以继续瘦下去；可是和朋友聚会一多，胡吃海塞，半年之后立马反弹。祖国美食真养人啊，一面痛心看自己体重反弹，一面又瞄上一家肥牛寿喜锅，翻开通讯录找人一起去了。虽然“人也不堪其忧，回（丹麦人）也不改其乐”。
总之，我把陋见总结一下：
丹麦的糕点不错，啤酒世界闻名，普通餐饮简单到不能简单，除了面包土豆奶酪还有色拉意面硬米饭，然后就是很多很多的土豆......小吃点心有的还行，外国菜统统不行。千万远离licorice。您记住了吗？
Say NO to LICORICE（甘草）（网络图片）
好怀念那段好像都吃饱了，但是我却神奇地瘦下去的日子啊。真的好怀念。反正无图无真相。
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