也不知道为什么，从小到大都喜欢吃豆腐，不管是卤豆腐还是煎豆腐，或者是冻豆腐、麻婆豆腐等，都是我的心头爱。豆腐鲜嫩可口，营养丰富，富含丰富的蛋白质、钙质等微量元素，具有很好的补钙和促进生长发育的作用，日常可以多给老人和孩子吃。今天厨娘和大家分享一道肉末蒸豆腐的做法，口味可以根据家人的口味来自由调配，如果是老人和小孩吃就清淡点，如果喜欢重口味，就多加点辣椒酱！接下来就让我们一起来看下具体做法吧！
准备好食材：水豆腐一大块、猪瘦肉200克、榨菜100克、葱花1根、生姜1块、生抽2勺、食盐1勺。
第一步：把猪瘦肉切成肉泥，葱花洗净后切碎，生姜切末、榨菜切碎。
第二步：把水豆腐切成条放入深盘子里，然后把榨菜铺在豆腐上面。
第三步：起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把葱姜碎倒进去爆香。
第四步：接着把猪肉末倒进去一起用锅铲划散开来，然后翻炒变色炒熟。
第五步：倒入2勺生抽和一勺食盐和肉末一起翻炒均匀。
第六步：把炒好的肉末铺在豆腐上面，放入锅里，盖上锅盖隔水蒸上10分钟。
出锅再撒入些许葱花点缀增香即可上桌！整个过程10分钟就可以搞定，一盘色香味俱全的肉末蒸豆腐就最好啦！豆腐这样的做法不仅可以在保留原味的同时，又能吸收到肉末的鲜香，再配上榨菜一起食用，不仅不会感到油腻和清淡，还会让口感更加的丰富美妙，喜欢这道菜的朋友赶快也收藏起来，改天做给家人吃吧！
豆腐营养功效
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
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