年夜饭大家都准备吃什么呢？年夜饭是一年一度的家人聚餐，一年只有一次，所以显得格外重要。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。

年夜饭是每年新年前的重头戏，不但菜品丰盛，而且还特别讲究寓意。

接下来，厨娘给大家分享一道寓意团团圆圆，阖家欢乐的蒸菜，因为造型好看，营养丰富又美味，特别适合拿来作为除夕年夜饭的菜品。

这道菜由鸡蛋豆腐围绕着肉末鸡蛋一圈组成，象征着家人们忙碌了一年，除夕夜这天，大家都围坐在圆桌前一起阖家欢乐品尝美食。这道菜因为是蒸菜，所以特别适合小孩、孕妇、老人吃，营养美味还不怕上火。那这道菜叫什么名字呢？隆重推荐今天的主角：鸡蛋豆腐蒸肉末。

鸡蛋豆腐蒸肉末

准备食材：鸡蛋豆腐（日本豆腐）4条、猪肉末150克、鸡蛋1颗、葱花适量、盐、生抽适量。

1，腌制肉末。将剁好的肉末放入干净的碗中，加入适量的盐、生抽，洒点葱花，用筷子拌匀。

2，将腌制好的肉末放入大一点的瓷盘内，围成一个空心的圆，像甜甜圈一样。

3，将日本豆腐的包装去掉，切成厚片，沿着刚刚摆好的空心圆，依次摆入，一片叠一片。

4，打入鸡蛋到中间的位置。

5，将生抽均匀地撒在日本豆腐上。

6，将锅洗净，倒入冷水，开火，等水开后，放入准备好的食材，计时8分钟。

7，时间到，出锅，撒上剩下的葱花提香，上菜。

入口即化，加上多汁的肉末，绝对是下饭的佳品。这道菜，孩子也喜欢吃，家里有宝宝的童鞋也可以试着做。

技巧总结：

1，很多人说自己做的肉末或是肉馅都是干巴巴的，没点汤汁，其实很简单，在拌肉末（肉馅）的时候，放点清水进去，打匀，这样蒸出来的肉末就能多汁爽滑了。

2，日本豆腐本身有咸味，放生抽的时候适可而止，不然就会太咸了，盐摄入过多影响健康。

3，为节省时间，第6步可以在第2步之后，然后再接第三步，初次做的朋友，还是一步一步来比较好。

4，若无辣不欢，可以在腌肉末的时候放点辣椒进去一起腌，上锅蒸的时候也可以撒点小米辣再上锅。

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年夜饭超人气菜谱：

年夜饭用白萝卜夹肉馅蒸一蒸，造型好看又美味，出锅瞬间被扫光

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