这菜4月再不抓紧吃，就要再等一年，用来和鸡肉一起烧，鲜香浓郁

春天的代表菜还是很多的，小时候我们就学过关于春笋的课文，起初我以为它只是一种植物，只是记住了春笋破土而出、迎难而上的精神，长大了才知道春笋原来可以作为一道家常菜来食用！而且营养价值颇高！现在就是春天，万物复苏的季节，如果用春笋搭配鲜嫩的鸡肉做一道菜是不是很特别呢？

此时的春笋正是最鲜美的时候，吃春笋的最佳时节也是2月至4月中旬以前，因为4月中旬后，春笋都已经长高，肉质变硬了，不再适合拿来食用，所以大家再不抓紧时间吃，就要再等一年了！如果搭配蛋白质丰富的鸡肉，就怕你的厨房装不下这满锅的鲜味啦！春笋能够帮助你刮油哦，减脂的朋友可以多吃些哦！尤其是爱宅在家的朋友，吃点春笋减掉游泳圈哦！吃鸡肉也能有效提高身体的免疫力，让你在换季之际少生病，健健康康！接下来我们就一起看看这道春笋烧鸡如何变成美味的吧！

春笋烧鸡

琵琶腿4个、春笋6根、彩椒（红黄青三色彩椒各半个）、生姜3片、大葱15g、料酒15g、生抽10g、老抽5g、绵白糖5g、食用油10g、盐根据口味添加

1、我们先将春笋去掉外皮，然后切成块状，再将琵琶腿剁成块状（建议鸡肉块不要太小）。

2、锅中加水，烧开之后放入春笋，煮5分钟左右，祛除春笋的涩味，然后捞出来沥干水分。

3、倒油入锅并烧热，依次加入鸡腿肉、姜片、葱段，以中火炒制，直至鸡腿肉变色。

4、将料酒均匀地淋入菜品中，稍候一会，待酒精蒸发，倒进沥干水分的春笋，再依次加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒。

5、翻炒均匀后再加入400毫升的水，调至大火煮开后，把春笋倒入锅中，盖上锅盖，再调至中火煮10分钟左右。

6、打开锅盖，取出葱段，把彩椒块倒入锅中翻炒均匀，适量地再加一些盐，然后调至转大火收汁，等汤汁变得浓稠以后就可以关火出锅啦！

出锅装盘，一道鲜香浓郁的春笋烧鸡就做好啦！为了能够让大家在制作这道菜的时候，更容易成功，贴心的我有给你们准备一些注意事项哦！请用心看！

注意事项

1. 春笋能吃的部分比较少，所以家里人口多的朋友要多买一些才能保证凑够一盘。

2. 个人一次性不要吃太多的春笋，因为春笋本身性寒，属于发物，一定要控制量哦！切记不可天天吃！

3. 在做菜前，最好给春笋先焯水，不仅能够去异味，还有助于消化哦！

4. 不要空腹食用春笋，对胃不好，最好先吃几口大米饭或者其它主食垫垫胃。

5. 餐桌上有春笋时最好不要有凉拌菜啦，因为春笋与生冷的食物共食会导致肠胃不适。

6. 鸡肉可以在下锅之前焯一遍水，能帮助去异味，让你吃得更安心。

7. 口味重的朋友，也可以在鸡肉下锅之前加点调味料将鸡肉腌制一下，友情建议不要吃太咸哦！

这道春笋烧鸡的做法和注意事项你掌握了吗？其实做菜没有想象中的那么麻烦哦，想一想自己用心烹饪的这段过程以及自己和家人都吃到你亲手做的菜肴时的喜悦，是不是要更努力了呢？当季就要吃当季菜哦，快去准备春笋吧，还有肥嫩的鸡肉哦！不过，一定一定要牢记注意事项哦！