青椒别再炒肉了,加入这种小海鲜一起炒,香辣Q弹,下酒又下饭
很多人知道扇贝,但不一定知道裙边贝,其实裙边贝是一种由扇贝加工而成的产品。渔民把扇贝捕捞上来以后,对扇贝进行清洗,并摘除脏器,只留下裙边和贝柱等,这就叫裙边贝了,也称之为带着裙边的贝柱,这样听着是不是觉得有点可爱呢?这么可爱的小贝壳,一定要吃掉它!
很多人不理解,难道扇贝不能直接吃吗?为什么还要摘除脏器呢?厨娘在这里敲黑板了!扇贝作为一种海鲜,它有自己的消化系统,的确不能直接煮来吃,不然你们就会吃到扇贝“肚子里”的脏东西噢!这是非常影响人的食欲和口感的。我们要吃就吃干干净净的裙边贝吧!
裙边贝的主要营养成分是蛋白质,这跟鱼类、虾类是相同的,所以如果你们想补充蛋白质,不要只盯着鱼啊虾的,吃多了也会腻,可以尝尝口感更加Q弹的扇贝类,裙边贝就是一个不错的选择!特别是辣炒裙边贝,又Q弹又香辣,跟不管是配粥还是用来作为下饭菜,都是不错的选择!说了这么多,现在就让我们来看看今天要做的辣炒裙边贝到底是怎么做的吧!
准备食材:裙边贝300g,郫县豆瓣酱1勺,青椒小半边,洋葱70g,生姜1片,生抽15g,白糖5g,食用油10g。
第一步,先把裙边贝处理好,洗干净备用。然后把青椒、洋葱、生姜洗干净,切好装盘备用。
第二步,把锅洗干净后,先热锅,开中火,放油,等油滚起来,然后放入切好的姜片,慢慢炒出香味来,再加入郫县豆瓣酱,把香喷喷的红油炒出来,再放入裙边贝翻炒两三分钟,把裙边贝炒熟。
第三步,加入青椒和洋葱,再加入生抽和白糖,翻炒一分钟就可以出锅了。
扇贝类的食物,是一种又能营养丰富又十分鲜美滋补的水产食物,而且扇贝是我国重要的贝类养殖品种,在烧烤店里,生蚝这种扇贝类食物随处可见。今天我们学习的这一道辣炒裙边贝,味道一点也不会比烧烤店的烤生蚝差,而且烧烤店的东西普遍比较贵,还不如自己炒一碟辣炒裙边贝来做下酒菜,做宵夜呢!
辣炒系列其实适合各种小海鲜,制作简单,肉多菜香,如果大家也想要吃上烧烤店烤生蚝的海鲜口感,不妨在辣炒裙边贝里放一点蒜蓉,绝对是色泽与口感俱佳的美味!吃一口你就不想停下来,只想一直吃,一口一个裙边贝,再喝上一口啤酒,快乐如神仙般的生活不过如此啊!
1、买裙边贝最好买生的,因为超市里有的卖生的,也有的卖熟的,生的现炒会更好吃。
2、裙边贝的清洗处理一定要注意沙包,把沙包揪下来。
3、如果想要更辣的口味,可以把青椒换成尖椒。
4、如果个人口味不喜欢太咸,可以少放一点生抽。
这道辣炒裙边贝的做法,你们都学会了吗?如果记不住,没关系,把文章收藏起来,做的时候拿出来参考一下。欢迎大家把文章分享给你认为有需要的人,谢谢大家的支持!
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