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鲜拌薄荷 让舌尖去踏青


   “岁岁春草生,踏青二三月。” 走在春天的田野,到处都是鲜嫩的野菜,碧绿诱人,又到了吃野菜的最好季节。野菜是大自然的美妙馈赠,因其天然纯净,无污染,营养丰富,清香可口,越来越被人们所喜爱,成了餐桌上的抢手菜,薄荷就是其中之一。

  薄荷是一种常见的野菜,又叫番荷菜、升阳菜、银丹草,味辛、性凉,归肺、肝经,清香升散,具有疏风散热,清头目,利咽喉,透疹,解郁的功效。薄荷现已人工栽培,成为常用菜,它的茎和叶不仅可以医用还可以食用。在医用上,可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛,改善感冒发烧、咽喉肿痛,还可消除头痛、牙痛、恶心感。在食用上,既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶,味道清凉,让人心旷神怡。

  阳春三月,花儿红了,草儿绿了,拌一盘嫩薄荷,让舌尖一起去踏青,感受春天带给味蕾的惊喜。

  原料:嫩薄荷叶。

  制作:

  1.洗净薄荷叶,控干水分;

  2.适量姜丝、蒜泥放在半碗凉开水里,泡出味,滤去姜丝和蒜泥,备用;

  3.在备用的凉开水里放盐、香油、食醋、鸡精适量,制成调料水;

  4.将调料水倒入薄荷叶里拌匀,即可装盘上桌。

  特点:成菜碧绿,气味芳香,增进食欲,营养健康,入口咸鲜,丝丝清凉,让人心旷神怡,顿感春意盎然。

  特别提醒:野菜营养丰富,但不是所有的野菜都可以食用,吃野菜还是吃已被认定可食的,不可盲目乱吃。

  

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