43度和53度酱香酒在本质上有什么不同呢

酱香型白酒最为常见的就是53度，但其实，酱香型白酒还存在43度，那么酱香型白酒的43度、53度到底有什么区别？酱酒VIP带你一看究竟：

首先，我们要知道的是白酒的度数指的是酒精占酒体中的百分比。

其次，酒厂要想获得不同的酒精度数，就必须相应地对酿酒技术进行调整。

最后，技术调整使得酱香白酒的43度和53度产生区别。酒厂刚酿造出来的新酒的度数一般为60多度，这种度数的酒体不适合直接品饮，所以需要做降度处理。

酱香白酒中常见的降度操作就是加水稀释，但是酒体中的酯类物质只溶于酒精，不溶于水，所以降度之后的酒体会出现浑浊现象，为了让酒体看起来清晰，酒厂会再做过滤处理。

过滤操作虽然可以让酒体看起来更美观，但一大弊端就是会把酒体中的很多风味物质过滤掉，这个时候酒厂就会加入香料等物质进行勾兑，来弥补酒香度和口感度的明显变化，这个操作类似于现在的勾兑酒精酒。

经研究发现，随着不断地对酒体进行降度，会发现53度酱香白酒中的酒分子和水分子的紧密度最好，酒体也最为稳定，不会出现浑浊，酒体丰满圆润，酒香显著，口感醇厚回甘，所以53度的酱香白酒不需要进行勾兑。

反过来说，43度的酱香白酒的酒香和口感都发生了改变，所以必需是通过勾兑而来，这就使得43度酱香白酒的口感偏寡淡，而53度酱香白酒的口感更为饱满、醇厚，尾净悠长。

另外，由于53度酱香白酒属于高度白酒，所以喝起来会有灼烧感，酒质不好的还会有干口的感觉，而43度酱香白酒则更为柔和顺畅些。对于哪种酒更好喝，这个看个人偏好了。

二者除了在工艺和口感有区别以外，价格也会有所区别。一般来说，53度酱香白酒比较原汁原味，所以价格比43度酱香白酒更贵一些，比如53度的飞天茅台的价格就比43度的飞天茅台贵了3倍之多。