为何茅台镇能酿出好酒 且那么受大众的喜爱

大家都知道，中国的茅台镇是出了名的酿造好酒的地方。在这个地方，有大大小小2000多家酒厂，其中，最为出名的是茅台酒，茅台酒是我国著名的好酒，它的名气可谓是无人不知、无人不晓。那究竟是什么样的原因使得茅台镇能酿造如此多的好酒呢？且听酱酒VIP和大家娓娓道来~

中国小镇那么多，为何偏偏是茅台成了最出名的酿酒胜地呢？原因总的来说有三个：

一、清朝年间，这里是川盐入黔的重要码头，也是商人喝酒娱乐的云集之地。

贵州自古不产盐，当地人要吃盐都得从外省运来，清朝年间，朝廷开通了入黔的水路，茅台便是其中最重要的码头之一。腰缠万贯的盐商们经常在这里饮酒作乐，当地人看到了商机，便开始兴起酿酒作坊。可以说，茅台镇是最早大规模集中生产酒的小镇之一。经济推动者酒厂的发展。

二、茅台镇的酒有独特的酱酒酿制工艺

茅台镇酱酒的酿制与普通白酒有很大不同。这里的酒生产周期需要一年，还要经过独有的投料、蒸煮、制曲等工艺，通常还要封存几年，有独特的“12987”古法工艺。但是，即便现在茅台镇酿酒的秘方早已公开，在其他地方却也不能制作出这样的美酒。

三、茅台镇特殊的自然地理环境

茅台镇有一种特殊的紫色砂页。这种地质有利于水源的渗透、过滤和溶解，非常罕见，且使得矿物质含量与其他地方不同。再加上茅台镇的地势环境，导致这里冬暖夏热雨水少，这样的气候使得酿造业有了得天独厚的优异环境，很适宜酿酒微生物的生成与繁殖；这里盛产的高粱小麦为酿造美酒提供了最佳原料；这里数千年的酿造活动，已经对周围的微生物起到自然筛选和驯化作用，逐渐形成一个天然的微生物群落生态圈。

因而，这个茅台镇生产出来的酒，始终无法被其他地方复制。