哈喽,大家好,这里是清清爱做菜,我是清清。在这个天气干燥的季节里,我们人体非常缺乏水分,所以在这个季节,我们应该多吃一些蔬菜来润燥,尤其是萝卜,这样才更有利于我们身体的健康。有句俗话说得好,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这也正道出了萝卜的营养价值所在吧。
今天清清就给大家分享一个白萝卜非常好吃的做法,少油少糖又少盐,食材简单,营养丰富。我家89岁的奶奶经常用萝卜这样吃,腿脚有力,三高平稳,身体一直很硬朗。那么具体做法,跟着清清的文章一起往下看看吧。
【准备食材】萝卜,香菇,香肠,猪肉,葱花,食用盐,食用油,蚝油,生抽,玉米淀粉
【具体做法】
第一步:准备一个新鲜的大白胖萝卜,把头部和尾部切掉,再用削皮刀把萝卜皮削掉。接着把萝卜切成薄片,再改刀切成萝卜丝,放入碗中备用。如果家里有擦丝器的朋友,直接使用擦丝器可以节省一些时间。
第二步:接着在萝卜丝中加入一大勺食用盐,下手抓拌均匀,让每一根萝卜丝都能均匀地粘裹上食用盐,然后放一旁腌制5分钟的时间,把萝卜中的水分腌出来。下面准备3个香菇,先把它们泡发,再切成香菇丁,备用。准备2根香肠,切成丁状,备用。准备一块猪肉,剁成肉沫,备用。
第三步:接下来起锅,在锅中倒入适量的食用油,把肉沫下入锅中,用铲子翻炒,将肉沫炒至变色。接着把香肠下入锅中,充分地翻拌均匀,把香肠炒出香味。肉沫和香肠炒好后,把它们盛出锅,倒入香菇丁中。
第四步:萝卜丝已经腌制完成,腌出了很多水分。接着往碗中倒入没过萝卜丝的清水,下手抓洗,将萝卜丝里的盐分清洗掉,这样吃起来才不会咸。清洗干净后,把萝卜丝控水捞出,把水分挤干。这里教大家一个方法,用纱布把萝卜丝包裹起来,再把萝卜丝的水分拧干。
第五步:拧干的萝卜丝和香菇等食材放一起,接着加入适量的生抽提鲜,适量的蚝油增加底味,最后加上50克的玉米淀粉。戴上一次性手套或者直接用干净的手,将它们抓拌均匀,让所有食材都能均匀地粘裹上玉米淀粉。然后把它们揉成一个个的小团,大小跟乒乓球一样,生胚全部揉好后装入盘子中。
第六步:蒸锅中的水提前烧开,把团好的生胚放到蒸屉上,盖上盖子,蒸制10分钟的时间。10分钟后打开盖子,香味已经弥漫整个厨房了,这时可以将美味的萝卜丸子盛出来了,最后撒上葱花点缀,一道QQ糯糯的萝卜丸子就完成啦!奶奶从客厅闻香而来,问我在厨房煮啥呢,香到奶奶都忍不住流口水啦~
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