哈喽！大家好，我是清清。五花肉大家肯定都吃过，是比较常见的一种食物，它的营养价值也是非常的高，吃起来咸中带甜、肥而不腻。今天清清给大家带来了新的做法，把五花肉放进矿泉水瓶子里，做出来的五花肉别有风味，那要怎么做呢？跟着清清一起来看看吧！
【食材准备】：五花肉 草果 桂皮 八角 小米辣 花椒 生姜 冰糖 生抽 蚝油 食用油 食用盐
第一步：首先我们来处理一下五花肉的皮，五花肉的表皮上有很多的猪毛，把它放在火上烤一烤，这样就可以把猪毛处理得很干净了。这样烤过后，猪皮吃起来也会更加的香，接着再用刀刮一刮猪皮，这样可以将残留的猪毛刮干净。
第二步：处理好的五花肉装入盆中，倒入没过五花肉的温水，注意了，这里不要用冷水和开水，用冷水洗的猪肉会使猪肉表面上的油脂清洗不干净，而用开水会使猪肉肉质迅速收缩，吃起来会柴。搓洗干净后，捞出放入盘子中备用。
第三步：准备一个碗，在碗里加入一个草果、一块桂皮、三颗八角、两颗小米辣，再来一把花椒，全都放到盘子里备用。接着准备一节大葱，将大葱切成段，再准备一块生姜，生姜切成姜片，最后再剥几颗大蒜，准备好后放入盘中备用。
第四步：起锅烧水，我们往锅中倒入清水，把猪肉放进去进行焯水，锅里面的水烧开后表面上会有一层浮沫，我们可以用勺子把浮沫撇掉，这些都是腥味的来源。撇去浮沫再煮一分钟，直到肉已经完全变白后，用筷子把它夹出来，放入盘子中放凉。待猪肉变凉后，把猪肉拿到案板上切成小块大概切成半厘米的厚度，不要切得太厚，太厚不容易煮熟，切好后放入盘中备用。
第五步：起锅烧油，油可以多倒一些，加入一把冰糖炒个糖色，用小火慢慢的翻炒，一直炒至冰糖融化，当锅里面慢慢的冒气泡时，说明糖色已经炒出来了。把切好的五花肉下入锅中，用铲子充分翻炒均匀，让每一块肉都能够均匀地裹上糖色。
第六步：翻炒均匀之后，一次性往锅中加入足够的清水，中途不要再加水了，接着把准备好的大料和香料倒进去，加入适量的生抽提鲜，再来一勺老抽上色。搅拌均匀后，开中火让锅中的水煮开，用筷子将锅中的大料夹出，大料不宜炖煮过久，太久容易炖出苦味，容易影响到整锅的口感。另外锅里还漂浮着一层浮沫，这是肉被煮出来油脂，一定要将它撇去，不然吃起来会腻，撇去浮沫盖上盖子炖一个小时。
第七步：一个小时候后就可以开锅了，可以看到肉已经炖得非常软烂了，加入适量的盐搅拌一下就可以关火了，用锅铲直接将锅里面的肉捣碎。接着拿出一个矿泉水瓶，用剪刀从腰部剪开，将捣碎的肉装进瓶子里，用勺子一边舀进去一边压紧实，方便后面做出形状。装满后用保鲜膜给它封口，尽量封得严实一些，封好后用绳子捆住，以免漏气或者保鲜膜散开，然后放到冰箱冷藏两个小时就可以吃了。
第八步：把冰好的肉从冰箱拿出来，用干净的剪刀剪开，里面的肉就可以自动脱离出来了，这样一个没有外壳的肉肠就做好了。用刀把它切成一个一个一厘米左右的薄片，然后开小火煎一下就可以吃了。这样做出来的肉肠不会咸，一口咬下去都是满满的肉粒，猪肉香嫩入味、鲜香满口。
以上就是今天的全部内容，大家学会了吗？喜欢的朋友别忘了给清清点赞转发哦!关注清清，下期内容更精彩。
联系客服
