每天一到生活小诀窍，健康营养在身边。鱼肉味道鲜美，用来煮汤非常的鲜香可口，营养丰富又好喝，临近过年，天气也越来越冷，需要喝汤吃肉来吃补身体，如果你吃腻了鸡鸭肉，那么准备一条鱼，来做一道鲜美的鱼汤吧?
鱼肉无论是用来煎还是用来煮汤，味道都是很新鲜可口的，它的肉质比较嫩，吃起来也不费牙口，所以老人和小孩都可以吃。鱼肉的营养是非常丰富的，里面含有大量的叶酸和多种维生素，有着滋补脾胃、清热解毒的功效，鱼肉中还富含蛋白质和矿物质，有利于促进人体的消化和吸收。
在这个寒冷的冬天里，我们完全可以多吃一些鱼肉，或者用鱼肉来炖汤喝，用食补的方式来抵抗寒冷。今天清清要分享的是用鱼做的美食，这样做大人小孩都抢着吃，做法简单，一看就会，想吃的朋友 一起往下看看吧！
【食材准备】：鱼肉 生姜 大葱 香菇 土豆 食用盐
一、鱼肉切块
在给鱼切块之前，先把鱼清洗干净，把买回来的鱼扔进盆里，加入大量的清水，用手去搓洗鱼的里里外外，多换两次水鱼就被洗干净啦！
洗干净的鱼拿到案板上，从鱼头下方将鱼切开，这样鱼头和鱼身就分开了，可以看一下鱼身的切开处，会看到有一个白点，这是鱼的鱼腥线。我们一只手拉着白线，只手轻轻的拍打鱼身，然后慢慢的将白线扯出，鱼腥线是腥味的来源，扯出来就不会有那么重了。接着将鱼切成两厘米宽的鱼块，然后再改刀切成小块，切成小块比较容易腌制入味，切好之后装到碗里备用。
二、腌鱼肉
不知道大家在做鱼肉之前，有没有先将鱼腌一遍的习惯，用配料将鱼腌过一遍之后，做出来的鱼肉会更加的好吃，吃起来也不会腥。下面来准备一下腌制鱼肉的配料，拿出一个生姜，买回来的生姜是有泥土的，先把生姜清洗干净。
把生姜放到一个盆里，加入适量的清水，用手去把生姜表皮的泥土搓下来，生姜的缝隙泥土是比较多的，而且也比较顽固，可以将生姜掰成小块，这样清洗起来比较方便。洗好后的生姜拿到案板上，用刀把生姜切成粗丝。接着在准备一段大葱，将大葱切成圈，把大葱和生姜都放到装鱼肉的碗里，然后用手去抓拌里面的食材，是生姜和大葱的味道散发出来，让他们充分的起到去腥的作用，抓拌均匀后留着腌制十几分钟。
三、准备配菜
只有鱼肉未免有点单调，可以加一些其他的配菜，比如香菇和土豆，香菇是我们经常使用的一种菌类食物，有着抗衰老、降低血压等功效。土豆含有丰富的膳食纤维，使用后可促进消化，在炖鱼汤的时候加上它们，既增加了口感又增加了营养价值。
土豆洗干净之后，用削皮刀把土豆削掉，然后放到案板上切成小块，不要切得太厚，避免煮的时候土豆没有煮熟，而其他的菜已经熟了，这样会影响口感。同样的香菇清洗干净之后，拿到案板上切片，切好装盘备用就可以了。
四、煎鱼肉
经过短时间的腌制，这个时候鱼肉已经腌制得很入味了，我们需要将里面的葱和大蒜挑出来，他们的香味已经释放出来了，不需要把他们一起下锅了。
在正式煮汤之前，可以先把鱼煎一遍，煮出来的汤会更加的香浓。我们把锅放到灶台上，锅里倒入适量的食用油，接着把鱼块一个一个地放进去，这里不要急着去翻动，等鱼肉煎制稍微定型之后，再用筷子将鱼肉翻面，等鱼的两面都煎得微微焦黄之后，就先把鱼夹出来装盘备用。
五、煮鱼汤
经过前面的一番准备，是为了让鱼汤更好喝，鱼肉更紧实鲜美，而接下来就是正式的煮鱼了，用到的食材我们都已经准备好了，不需要再加其他的食材，简简单单的食材就能烹饪出营养好吃的鱼肉。
刚刚煎鱼的油不需要倒掉，现在可以用来炒香菇和土豆，我们把香菇和土豆放进去，开大火将他们翻炒出香味，接着加入开水，让他们先煮上个十分钟左右。十分钟之后就可以把鱼放进去了，然后盖上盖子再煮五分钟，五分钟之后加入剩下的生姜和大葱，带上盖子再煮一会，最后加入适量的食用盐调味，一锅鲜美可口的土豆炖鱼肉就做好了，这样做既简单又好吃，土豆软烂，鱼肉鲜美，鱼汤香浓好喝，清清一连喝了好几碗。
如果在这个寒冷的冬天里，你还没有炖过这样一碗鱼汤，可以试试这个做法哦！做法简单，营养又很丰富，家里有老人小孩的，很适合煮这样一锅来驱寒保暖、强身健体。
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