每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。猪肉是我们经常吃的一种肉类，也是出现在我们餐桌上次数最多的肉食，它具有丰富的营养价值，所含的抗生素是牛肉的5倍，还能为人体提供丰富的维生素B、脂肪酸、脂肪等营养成分，经常食用可以为我们的身体起到滋阴润燥、健脾胃、润肠的功效。
猪身上有很多个部位，比如排骨、猪蹄、猪肚这些，每个部位都可以制作出不同的美食，比如红烧排骨、炖猪蹄等等，吃起来肉质有弹性，营养又非常的丰富。加上今年的猪肉降价了，大家吃猪肉的次数也越来越多，年前也早已经做好很多的腊肉腊肠，现在顿顿都可以吃到腊味十足的腊肉了。
那么过年前几天，大家肯定也保存了许多的新鲜猪肉，如果你顿顿吃腊肉吃腻了，可以试试下面这种猪肉的吃法哦！就是用酱油倒进猪肉里，留着泡上2天，这样做出来的比腊肉还香10倍，吃起来的口感也是软嫩的，用上有肥有瘦的猪肉来制作，做出来的口感一点都不腻，具体做法我们一起往下看看吧！
【食材准备】:猪肉 白酒 香叶 桂皮 八角 草果 酱油 食用盐
一、白酒泡猪肉
过年之前买回来的猪肉，大家肯定都放在冰箱里保存着，现在过年的期间同样的食物吃多也会腻，现在我们就试试新的做法，从冰箱里一块拿出冷冻的猪肉，拿出来后先进行解冻。如果你是买的现成的猪肉，那就忽略掉这一步。
猪肉解冻之后放到一个大碗里，接着倒入适量的高度白酒，这里建议用高度白酒哦！因为这样才可以起到消毒杀菌的作用，倒入白酒之后，用手去搅拌均匀，让白酒能均匀地裹在猪肉上，而用白酒用可以起到延长保质期的作用哦！涂抹均匀之后，把猪肉留在碗里浸泡两三分钟。
二、调制酱油
酱油是我们制作美食的时候经常用到的调味品，他是用大豆或者其他豆类加上水、食醋等原料酿制而成，炒菜煮汤的时候来上一两勺，可以起到给食物提鲜，吃起来促进食欲的作用，酱油里面还含有维生素和矿物质，可以降低人体的胆固醇，还可以降低心血管疾病的发病率，适当的食用对人体有好处哦！
那么现在我们就来制作酱油的料汁，首先起锅开火，把锅里的水分烧干，再把火关掉，先放入几片香叶，再放入一片桂皮，两三颗八角，一块草果，接着倒入半瓶酱油，再加入50克左右的食用盐。所有的食材放进去后，我们开小火慢慢的煮，可以拿个锅铲来搅拌一下，让里面的食用盐充分的得到融化。一直等到酱油被烧开，烧开一分钟之后，再把火关掉，让酱油在锅里晾凉，酱油晾凉之后再倒进猪肉中，不要把烫的酱油倒进去，做出来的口感会不好。
三、酱油倒进猪肉
我们煮好酱油料汁后，就可以把泡在白酒里的猪肉拿出来了，猪肉拿出来后放到一个干净的大碗里，可以再用手去抓拌一下，让表面白酒能进入猪肉里，这样还可以起到去腥的作用，吃起来还有一股酒香味，完全不会觉得腻口，
冬天的天气冷，大概晾一个小时左右，酱油肯定就非常的凉了，这时我们双手拿起锅，直接把酱油倒进装着猪肉的碗里，接着戴上一次性手套把猪肉翻拌一会，让每一寸猪肉都能沾上酱油汁，这样做出来的肉才会受热均匀，翻拌一会之后把肉压平，让猪肉全都能浸泡在酱油里，最后留着浸泡两天的时间。
四、酱油肉上锅蒸
两天之后，我们再来看看正在腌制的酱油肉，可以看到肉的色泽透亮，闻起来有一股浓浓的酱香味，即使还没有成熟，这样看来用十分的有食欲，如果你制作的酱油肉也是这样，那说明就是非常成功的，腌制好的酱油肉要再拿来蒸熟后才可以吃哦！
把腌制好的酱油肉取出来，用清水清洗一遍，把多余的酱料洗掉，接着准备一个蒸锅，蒸锅里面倒入适量的清水，再把猪肉放下去，开火蒸个20分钟。20分钟之后打开锅盖，就可以闻到一股酱香味了，借助工具拿出来后放到案板上稍微晾凉，再用刀来切成薄片，可以看到猪肉的肥肉部分是透亮的，看上去晶莹剔透，可以直接吃，也可以用来炒菜，吃起来味道非常的香。
这样制作出来的猪肉肥而不腻，吃起来软糯而又有嚼劲，吃起来比腊肉还香，需要注意的是在蒸制的过程中，不要再加入盐了，腌制过的猪肉咸味已经足够了，如果再拿来炒菜，也不需要放太多的调味料，放多了反而味道过重不好吃。
联系客服
