每天一道生小诀窍,健康营养在身边。白菜是我们再熟悉不过的一种蔬菜了,到了秋冬季节,白菜马上就变成大家热爱的一种蔬菜,它不仅便宜,可以储存的时间还比较的长,所以入冬之后,不少家庭都会大量的把它买回来,囤着可以吃上一整个冬天。
如今冬天也快过去了,你们家里的白菜吃完了吗?年前清清家里也囤了一些白菜,到现在已经吃得差不多了,又准备买新鲜的来吃啦!白菜一年四季都是有的,平时我们买白菜都是一颗一颗的买,只有在冬季好保存的时候,买得比较多,因为这样就不用老是出去买了。
别看白菜价格便宜,它的营养价值也是很高的,它含有大量的粗纤维、维生素C、维生素E等等,可以起到润肠通便等作用,所以一年四季常吃白菜对身体是有利的。白菜的烹饪方式也有很多种,用来煮或者用来炒都可以,还可以用来腌制,做辣白菜,那也是很开胃下饭的。但是在买白菜时,你真的买对了吗?卖白菜不要只看大小了,教你看这3个地方,菜农一看你就是行家,不怕买错了,我们一起往下来看看吧!
一、看白菜根部
白菜有着不同的品种,所以他的口味也是不同的,在买白菜的时候,如果有不同的白菜摆在面前,可能有的朋友会迷糊,不知道选哪一种更好,其实我们可以先来看一下白菜的根部。
白菜的根部就是白菜底硬硬的那一部分,我们去买白菜的时候,根须部分已经被处理掉了,这样的白菜就没有什么泥巴了。如果你仔细观察的话,会看到白菜的根部有的大的小,那我们应该买哪一种呢?一般来说根部小到白菜,菜帮子比较厚实,含水量也比较高,菜叶子的部分少,所以用来爆炒出来的水分是比较多的,吃起来不够脆爽。如果你平时喜欢吃炒白菜,那最好不要选择菜根小的。可以选择菜根大的,这样的白菜菜叶子多,水分少,用来炒着吃是非常不错的。
二、看叶子颜色
市场上的白菜有两种颜色,有绿色的和黄色的,黄色的白菜,比较早熟,会比绿色的白菜上市得早一些。它看起来也比较像娃娃菜,因为娃娃菜的价格贵一些,所以有一些商家把外面几层剥掉,用来当娃娃菜售卖,大家在买蔬菜的时候也要注意这种情况哦!
你们黄色叶子的白菜和绿色叶子的白菜,哪一种才是最好吃的呢?有些朋友认为黄色叶子的白菜比较好吃,其实不是这样的,相比于绿色叶子的白菜,黄色叶子的白菜含水量比较多,吃起来味道比较寡淡,比较适合用来煮。如果你买的是黄色叶子的白菜,那么最好早一点吃完它,因为它的含水量高,保存太久会容易烂掉。而绿色叶子的白菜水分少,膳食纤维丰富,特别适合用来炒,吃起来清清脆脆的,还有一股淡淡的清香味,拿来做醋溜白菜超级下饭。
三、看菜叶子的大小
白菜除了分绿色、黄色,其实还有大小之分,仔细观察的话不难发现,有些白菜的叶子小,有些白菜的叶子部分有很多。不知道大家是否跟清清一样,喜欢吃菜叶子,不喜欢吃菜帮,因为菜叶比较软嫩,那么到底是菜叶子多的好还是少得好呢?
我们可以看一下叶子大的白菜,用手摸一摸它的菜帮,会发现菜叶子大的菜帮比较薄,说明这样的白菜水分较少。而菜叶子少的白菜,菜帮比较厚实,水分多,所以我们可以选择菜叶大的,这样的白菜比较脆口,无论是用哪一种烹饪方式都非常的好吃。除此之外,我们还可以再看一下白菜是否有破损的地方,如果发现有这种情况,最好也不要买,还要看一下是否有菜帮上黑点,如果有就说明白菜已经变质了,不是新鲜的白菜了,这样的白菜我们就不要买了哦!
因为白菜比较大颗,买回来的白菜一次我们是吃不完的,所以买回来的白菜我们一定要好好地保存,最好放在干燥通风的地方,最好不要叠放在一起,也不要放在潮湿的地方,这样会加速白菜的腐烂速度,不利于白菜的保存。
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