哈喽,大家好,这里是清清爱做菜,我是清清。今天清清的老朋友过生日,说再多深情的话都不如来点实际的。这位老朋友是个肉食主义者,一顿不吃肉,浑身都难受。那我只能露一手,给她做一道刷爆朋友圈的照烧鸡腿!今天兴冲冲地跑到超市冷冻区,专挑大个的鸡腿,这样才能显得我有诚意嘛!我是个特别爱唠的人,抓到一个人就开始闲聊。好了,迎面走来的超市员工,就是你了!聊到一半,我赶紧把保鲜袋里的大鸡腿全部倒出来。闲聊中,我发现了一个小秘密,今天终于知道超市冻鸡腿为什么这么便宜了,原来是有“小猫腻”!
相信很多人都像我的老朋友一样爱吃肉,尤其是鸡腿肉。鸡腿是公鸡母鸡运动量比较大的部位,是“活肉”,所以肉质比较紧致有弹性,口感极佳!而且鸡腿营养丰富,含有蛋白质等多种营养成分。同时鸡腿的做法也是五花八门的,不管是炸鸡腿、红烧鸡腿,还是清清今天要做的照烧鸡腿,都是十分美味!
通常来说,越稀有的越珍贵,那么不管是公鸡还是母鸡,一只鸡都只有4个鸡腿,单独卖应该更贵才对呀!为什么超市的鸡腿这么便宜?最常见的说法就是,超市的“冻鸡腿”是病死鸡处理剩下的,低价收购低价售卖。其实这种说法不能完全听信,我国的食品都要经过安全检测才能售卖,食品安全还是相当有保障的,这一点大家不必担心。但是超市的鸡腿冷冻时间过长的话,难免会出现变质等问题,所以大家选购鸡腿的时候,还是要长个心眼。下面清清就给大家分享【挑选鸡腿】的几个小技巧。
一、看一看鸡腿的颜色
平时注意观察的朋友,应该不难发现,超市的冻鸡腿有淡黄色和深褐色的,很多人都纠结该怎么去挑选?新鲜优质的鸡腿一般都是呈淡黄色的,颜色相对来说比较淡。反之,如果我们在挑选鸡腿时,看到鸡腿时深黄色或者深褐色的,那么说明这个鸡腿冰冻时间过长,已经不新鲜了。
二、捏一捏鸡腿的表皮
通常新鲜的鸡腿,肉质都是比较紧致有弹性的。我们在购买鸡腿时,如果遇到摸起来肉质松松垮垮的鸡腿,不是添加了一些防腐剂,就是保存时间过长,买回去吃起来的口感也不好。所以我们在购买鸡腿时,要捏一捏鸡腿的表皮,有弹性、肉质紧致的,就可以放心选购啦!
三、闻一闻鸡腿的味道
买鸡腿时,我们可以闻一闻鸡腿的味道,一般闻到鸡腿有淡淡的肉腥味是正常现象。相反,如果鸡腿是刺鼻的异味,不是冷冻时间过长就是被药水浸泡过的。通常超市都会用冰块来掩盖这种异味,鸡腿冰块越厚的越不要买。所以我们要尽量挑选冰块比较薄的鸡腿,便于我们闻鸡腿有没有异味!有没有腐烂!
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