阳春三月,大地回春。在广西岑溪农村的田基边生长着一种非常美味的野菜叫野菊花(亦称野菊)。因摘其嫩茎叶做菜味道鲜美,与鸡肉的味道类似,因此当地有些人又习惯称之为鸡肉菜。
野菊花是多年生草本,高0.25~1米,多生长于山坡草地、灌丛、河边水湿地、滨海盐渍地、田边及路旁。除了在我国的两广地区有生长以外,在华中、华南及西南各地均有分布。
食用价值
越是妳足珍贵的美味,外表看上去往往越是平常无奇。野菊花便是如此。在每年3~4月,大地回暖,阳光唤醒了土壤中的生命。此时的野菊花最为鲜嫩,摘取其嫩茎叶清洗过后,既可清炒,又可做汤,随手一做皆是美味。在70~80年代,随便走到一条田基或路旁边摘取,便可以满载而归。虽然现在这种野菜目益稀少,在农村的人们却对它情有独钟。为什么呢?当然与它食用价值密不可分。
1、保护肝脏。
椐研究表明:野菊花总黄酮( TFC),能对诸多原因引起的肝脏损伤起到很好的修复作用。
2、抗菌作用。
野菊花总黄酮对葡萄牙假丝酵母、金黄色葡萄球菌等都有较强的抑制作用。
3、抗微生物。
野菊花的挥发油中含有月桂酸、樟脑、反丁香烯等多种化合物。对金黄色葡萄球菌等有一定程度的抑制作用,特别是挥发油的醇稀释液,对白色念球菌有强大的抑制作用,使这种细菌在体外几乎不生长。
药用价值
野菊花不仅是一种美味的野菜,同时它在医学应用也具有一定的价值。椐资料记载:野菊花的叶、花及全草均可入药。其味苦、辛、凉,清热解毒,疏风散热,散瘀,明目,降血压。在民间,人们常用食疗的方式预防流行性感冒、感冒;针对高血压、肝炎、痢疾的患者,食用或水煎内服均有明显的效果。
联系客服