如今正是金秋9月，筋竹的板栗也纷纷开始市了。对于吃货而言，当然不会错过这种美食了。俗话说得好，秋冬宜进补，那么吃板栗有什么好处呢？
中医认为，板栗中单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质等对人体有益的营养成分，通过食用它与其食物搭配食用，能达养胃健脾，补肾强筋，益气养血的作用。
今天与大家分享受几种简单的做法。
原料：五花肉300克，板栗250克。
调味料：酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、香油各适量。
做法：
1、五花肉洗净，切块，汆水后捞出；板栗煮熟，去壳取肉备用。
2、油锅烧热，倒入姜片、葱段爆香，加入肉、料酒煸炒1分钟左右。
3、再加入适量的酱油、白糖、清水煮沸，撇去浮沫，炖至肉块酥烂。
4、倒入板栗，待汤汁浓稠时，关火拣出葱、姜不要，出锅装盘即可。
原料：嫩光鸡1只（约1000克），栗子250克。
调味料：黄酒2匙，酱油3匙，细盐、味精之许，白糖1匙半，麻油1匙，葱段姜片适量，猪油75克。
做法：
1、先将栗子用刀横着壳上的丝缕纵向斩开，放在冷水锅中煮沸，捞出，趁热剥壳，去衣膜，洗净。
2、将鸡洗净，斩块。
3、烧热锅，加少量油，下葱段、姜片煸出香味后，放鸡块煸炒，以去除鸡腥味，使之外皮紧缩变色，倒入黄酒，加酱油、白糖、和汤（2勺），烧沸后加盖，转用小火焖酥，把熟栗子放入，再转用大火稠浓卤汁。
4、把熟鸡块皮朝下，肉质丰满的朝下，排列在扣碗碗底里，再将栗子肉放在鸡肉上面，一起上笼蒸30分钟，使酥香。
5、出笼，倒出原汁。把鸡碗翻扣于盘中，再将原汁倒入锅内烧稠浓后，浇在鸡面上，淋上麻油增香。
联系客服
