『醋』是百姓餐桌上最常见的调味品，是以粮食为原料，以曲为发酵剂酿制的，具有解腻、去腥、曾香、增强食欲等功能，深受大众喜爱。近年来，随着人们对醋的认识越来越多，它已不仅仅是一种调味品，更有杀菌、抗癌、降压等神奇效果，醋真的有这么多特殊功效吗？让我们一起来看一看。

醋能降低血脂、软化血管？

■之所以有人认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋的酸性，比如日常生活中把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软。但是醋在人体内并不会发生这样的现象，因为醋进入消化系统后，会被代谢成二氧化碳和水，并不能直接作用于骨骼和血管，因此多喝醋并不能起到软化血管的作用。

■由于醋的酸度太高，依靠喝醋来软化血管，容易造成食道、胃粘膜灼伤，危害身体健康。要预防血管疾病，最好的方法还是要清淡饮食，多吃蔬菜水果，少吃肉类、油炸食品。

醋能减肥美容？

■在一定程度上，醋是能够帮助减肥的。实验表明，肥胖者每天喝下15~30毫升的醋饮料，12周内会有明显效果，体重、腰围都有所下降。餐前喝醋还能够提升肌肉利用葡萄糖的速度，这对糖尿病患者和肥胖者来说都是非常有利的。

■需要注意的是，喝醋对减肥只能起到辅助作用，而且醋本身具有开胃的效果。减肥还是要“管住嘴，迈开腿”，清淡饮食，加强运动最重要。至于喝醋美容的说法，并没有什么依据。

■相信许多人都有记忆，冬天老师会在教室的一角放一碗醋来熏蒸，防止同学们感冒，但是熏醋真的能起到杀菌消毒的作用吗？答案是不能。因为生活在空气中的病毒细菌对酸性环境并不敏感，所以熏醋并不能起到明显的杀菌消毒作用。

■熏醋对呼吸道有一定的刺激，儿童、老人、患有呼吸道疾病以及有哮喘病史的人，并不适合熏醋。想要减少室内空气中的细菌病毒，最好的办法还是勤开窗，多通风，当然要在室外空气质量良好的时候。

■黑豆中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维，还有不少微量元素，能够补充植物蛋白、促进肠胃蠕动、降低血液中的胆固醇。花生含有多种维生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，对脾胃失调、心血管疾病有很好的预防作用。

■花生和黑豆本身都是很健康的食物，但是黑豆花生泡醋食用能够降血压的说法，并没有什么依据。

健康小提示：醋的酸性太强，患有胃消化道疾病或者有反酸烧心症状的朋友，不适宜直接引用，避免加重症状。此外，醋还会和某些药物发生反应，若服药期间饮用，还要参照医嘱。

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