[感恩季-外婆家的菜]
最爱外婆做的手工饺子-----饺子
2013-12-04 09:05
(转自:搜狐·尘欢的厨房)
我想很多时候喜欢一种食物,可能是因为在它的身上有着我们美好的情结,或则是对过去的一种记忆。一直很钟爱外婆做的饺子。而且很喜欢它可爱的造型,胖胖的很喜庆。而且外婆教的包饺子的方法一直沿用至今,也是我非常喜欢的包法。
总是记得小时候每次做饺子时,也总爱凑热闹自己也吵着包几个,虽然自己做的总会是最丑的,混在外婆包的漂亮的饺子里,算是几个异类。但外婆总是鼓励我,让我愿意再次尝试。
在煮饺子时,看外婆又往里边加冷水,让我等的有些不耐烦了。一直摸着咕咕直叫的肚子,围在锅边不耐烦再等待下去。而且很愿意充当试吃的角色,不管真正煮熟与否都大吵着“熟了,熟了,可以吃了。”逗的在灶台后边烧火的外公开心的笑。现在想来,当时的生活真的像蜜糖一样甜。
最后说几句,外婆在二零一二年正月十二离开了我们,原计划正月十三给她过大寿的愿望终究没能实现,只能是永远的遗憾。当时我还在国外,(订于正月十九回国)终究是错过了见老人最后一面,这也将是我内心深处永远的痛。也希望她老人家,在天堂能快乐。外婆您的宝贝想您了。
看看这么多饺子是不是很壮观?吃不完的可以入冰箱冷冻保存。
关于内馅,我感觉有很多经典的搭配都非常的不错,鸡蛋韭菜,青菜肉的等等。其实自己喜欢什么包什么,没有一层不变的。
原料:
猪肉末、胡萝卜、洋葱、木耳、饺子皮、香葱、香油、五香粉、酱油、盐。
做法:
1、原料备用。
2、洋葱切成丁。
3、胡萝卜切小丁。
4、黑木耳泡发,摘去老根,切成小丁。
5、猪肉末和切好的三种丁一起倒入大碗内,加入香葱末,酱油、盐、香油、五香粉。
6、搅拌均匀即成内馅。
7、取了片饺子片,在中央放上适量的馅。
8-14、如图把饺子包好。
15、水烧开后,把饺子生坯下入锅内。
16、煮好的饺子,食用时可以搭配食醋。
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