#时节#笋干炖鸡腿
2014-05-12 18:19
(转自：搜狐·银杏树的博客)
看到了笋干炖鸡的做法一下子让我想到了我买的笋干一直还没有吃，因为一是不怎么会做，还有就是我买的好像和街上的不是很一样。就一直放着，正好这次用上了，很高兴，要不再放一段时间我可能就等到期后就扔了，想想也是很浪费，可是不会做，做得不好吃也没有办法呀。笋干是不如鲜的笋好吃，但是鲜的不是只有那么几天吗？所以聪明的中国人就把它做成了笋干，这样一年什么时间都能吃到了。
不过干笋泡发的过程还是很重要的，泡不好做出来的也不好吃。
再有就是鸡的选择，当然是土鸡最好了，不过要到远点的地方才能买到，我就只好就近买来鸡腿做了。不过做得也是挺好吃的。
主要食材：鸡腿二只、笋干200克（泡好后把老的去了）
配料：姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒碎适量、盐适量
操作过程：
1 、鸡腿分成几块，洗干净
2、准备好姜片和葱
3、准备好泡好的笋干，摘干净。
4、取一个锅，锅中放水，把鸡腿入锅。
5、开锅后把沫沫去了让水清就好了。
6、这时把鸡倒入砂锅中。
7、把准备好的姜片和葱入锅
8、放入泡发好的笋干。
9、加入料酒
10、加入盐
11、加入胡椒碎，就开始炖吧。
这个菜要多炖点时间，我感觉是关键要让笋干入味才好。
这样炖出来的笋就是很有味道，原来笋干要这样做才好吃。
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