焦香软糯
【黑胡椒土豆饼】
2014-09-17 18:08
(转自：搜狐 ·JUJURAI博客)
话说把土豆压成泥以后，还是炸容易成型些
煎什么的，很容易散
但我又是个超级不喜欢油炸食物的人
而且对炸东西没啥把握，油温什么的怕控制不好
万一不小心把辛辛苦苦搓好的丸子给炸糊了真是功亏一篑了~~
麻烦就麻烦一点吧，多点儿耐心就好了
`~
材料：土豆500g 生粉20g 黑胡椒粉5g 盐5g 葱少许
1.材料准备好
2.葱切碎备用
3.土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟
4.蒸好的土豆趁热压成泥
5.放入生粉拌匀
6.再调入盐和胡椒粉
7.搅拌好的样子
8..将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小（要有点耐心哟~~）
9.勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁
10.锅里放足量油，放入土豆饼胚
11.半煎半炸的将土豆煎至两面金黄
12.最后撒上葱花即可
用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。
这土豆饼是软糯的，煎的时候一定要一面定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。
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